基本信息出版社：人民军医出版社
页码：248 页
出版日期：2002年01月
ISBN：7801573811
条形码：9787801573810
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文

内容简介 本书根据老年人的生理特点，详细介绍了老年人的营养需求，常用饮食与抗衰老的关系，常用烹调技术和技巧，老年人的膳食调配原则等知识。在此基础上，重点介绍了100余种适合老年人的营养保健食谱和数十种益于老年人的抗衰饮料，并分别讲述其制作方法、营养成分和功能等。全书针对老年人的实际情况，具有很强的实用性。适合老年人及其家属、医务人员、厨师等参考学习。

目录
上篇 老年人营养保健常识
一、老年人的生理特点
二、老年人的营养需求
三、日常饮食与抗衰老的关系
四、常用烹调技术和技巧
五、老年人的膳食调配
下篇 适合老年人的营养食谱
一、主食
二、副食
三、抗衰饮料
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