基本信息出版社：青岛出版社
页码：328 页
出版日期：2009年01月
ISBN：7543649861/9787543649866
条形码：9787543649866
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文

内容简介 《平衡决定健康》主要内容包括：主食与副食的平衡、粗粮与细粮的平衡、荤食与素食的平衡、蔬菜与水果的平衡、膳食的冷热平衡、膳食的色彩平衡等等。
作者简介 宋爱莉，现任山东中医药大学附属医院（山东省中医院）教授，主任医师，博士研究生导师，外科教研室主任，乳腺、甲状腺病科主任。兼中华中医药学会外科分会副主任委员、中华中医药学会外科分会乳腺病专业委员会副主任委员、山东中华医学会外科专业委员会主任委员、中华中西因临床杂志编委会委员、中华中医药学会科学技术奖评审专家。
主持承担国家及省部等级课题10余项。
在从事繁忙的教学、科研、临床之余，宋爱莉教授热心健康公益事业，主讲的健康科普公益讲座受到社会各届的欢迎和好评。并出版大众健康类图书10余部，担任主审的《细节决定健康》系列图书销量超过60万册，成为大众健康类品牌图书，并入选2006年度“知识工程——中华全民读书推荐书目”、2007年度“中国十大健康好书”。
编辑推荐 健康是平的，宋爱莉教授的平衡养生观。
10年300场公益讲座的精华淬炼。
健康之道在于平衡。
目录
膳食平衡——科学搭配好营养
一 主食与副食的平衡
1 主食摄入不足危害大
2 主食重要的营养作用
3 主食应该怎样吃？
4 就餐先吃主食好
二 粗粮与细粮的平衡
1 不吃粗粮导致都市病
2 什么是粗粮？
3 粗粮有哪些具体的好处？
4 粗粮的种类
5 粗粮吃多了降低免疫力
6 粗细搭配最合理
7 粗粮细吃更营养
8 买粗粮可多选这五种
9 帮你搭配粗粮粥
三 荤食与素食的平衡
1 荤食与素食科学搭配
2 享受健康素食每一天
3 适量吃肉保健康
四 蔬菜与水果的平衡
1 蔬菜的营养价值
2 水果的营养价值
3 水果蔬菜互补原则
4 与水果来个亲密拥抱
5 食之有理菜根香
五 膳食的冷热平衡
六 情绪与食欲的平衡
1 进餐情绪有讲究
2 十种开心食物抗忧郁
3 亮色食物让精神振奋
七 膳食的色彩平衡
1 色从何来
2 看颜色选食物
红色食物
蓝紫色食品
橙黄色食物
绿色食物
黑色食物
白色食物
3 有色食品组合食谱
4 颜色对对碰
5 中医论食物五色与养生
青（绿）色养肝
红色养心
白色养肺
黄色养脾
黑色养肾
八、味觉平衡——酸甜苦辣说健康
1 咸味食品
2 甜味食品
3 酸味食品
4 辣味食品
5 苦味食品
6 味觉预示疾病
口甜
口苦
口成
口酸
口辣
口淡
口腥
突然失味
真脏味
7 老年人改善味觉宜补锌
九、相生相克说食物搭配
1 相生——饮食搭配好营养
2 相克——错误的食物搭配

水平衡——人是水做的
一、人为何会过早死亡
二、水的功能
三、人体健康与水息息相关
1 体内水平衡
2 人体水失衡的状态
四、水污染
1 自来水污染现状
2 水污染的主要类型：天然污染和人为污染¨
3 水污染的危害
4 饮开水，亦有忧
五、科学饮水问与答
1 什么是卫生安全水？
2 什么是健康水？
3 什么是离子水？
4 什么是矿化水？
5 什么是磁化水？
6 什么是饮用天然矿泉水？
7 什么是太空水、纯净水？
8 什么是直饮水？
9 硬水与软水
10 使用饮水机饮水应注意什么？
11 什么是科学饮水？
12 怎样喝水美容？
13 喝水与脑血栓有什么关系？
14 吃药时如何喝水？
15 六类药不要碰热水
16 部分中成药宜喝淡盐水
17 矿泉水送药不科学
18 止咳糖浆5分钟内别喝水
19 夏季饮水过多为何会出现“水中毒”？
20 出国旅游时饮水应注意什么？
21 高温作业人员饮水应注意什么？
22 怎样饮茶最健康？
23 名茶逐个数
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酸碱平衡——21世纪人类健康新理念
动静平衡
机环平衡——天人相应的养生观念
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文摘 金橘
每天如果吃5～6个金橘，可以满足一个人一天对维生素c的最低需要量。
中医认为，金橘性味辛、甘、温。生吃理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰。金橘还能下气快膈，止渴解酒，避臭，尤其是其皮，医药作用更大，对急性肝炎、胃痛、疝气、慢性气管炎、脱肛及子宫脱垂等病均有疗效。经常食用金橘，对防止血管脆弱和破裂具有重要意义，对高血压、血管硬化及冠心病均有疗效。民间素有“食金橘不知感冒”之说。寒冬若能吃上一些金橘，对防治感冒及其并发症有很好的作用。如将金橘略晒干后，用盐渍储存起来，遇到饮食胀满或咳嗽气喘，取1～2粒，开水冲服，疗效甚好。据现代研究，食用金橘还对胆囊炎、胆结石症也有一定的治疗作用。
桑葚
桑树是一种古老的树种，因此人们食用桑葚也有很长的历史了。桑葚，也叫桑枣、桑粒、桑果。一颗桑葚由许多红色或紫色的小颗粒组成，人们通常把这种果实称为“聚合果”。
鲜食适量桑葚，不仅能增加营养，有益健康，而且有解渴、增补胃液及帮助消化的功能。桑葚还是很好的中药。据医籍记载，桑葚味甘酸、性寒，有“补。肾明目，滋阴养血”的作用。桑葚从唐代以后都公认具有滋补肝肾、养血祛风、止消渴、利五脏关节、通血气、解酒毒的功效。久服有安魂定神、聪耳明目、延年益寿的功效。产后血亏或因老年虚弱患便秘的人，每天服2～4次桑葚汁，每次20克，连服数日，可使大便畅通，常服还有安眠、镇静的作用。据实验证明，用桑枝或桑根煎汁均有降血压的作用。
菱角
菱角是一种果、粮、蔬兼而用之的水生作物。嫩时剥食，皮脆肉美，老则壳黑而硬。冬月取来，风干为果，生熟皆佳。
李时珍在《本草纲目》里说：“菱，甘平无毒，解暑气积热，止消渴。”“菱寒，主治安中补五脏，不饥轻身。”因此，菱角常用于治疗泄泻、痢疾、便血、胃溃疡等。用来煎水外洗可治脱肛。菱叶研磨外搽可治小儿头疮、牙龈炎；菱叶、菱花、菱壳各适量煎水，用于洗发，可使头发乌黑亮泽。
木瓜
种木瓜，只需要两个步骤：一，把种子播下去；二，把木瓜收回来。因为它的培植极为方便，只要播下种子，既不用接枝，也不用多少管理就可以成活结果，并且四季常熟。于是人们就给了它一个绰号叫“懒佬瓜”。
冬令以冰糖炖番木瓜，更是传统的清润滋补食品。木瓜中含有番木瓜碱，有麻醉中枢神经和抗阿米巴痢疾、抗肿瘤、抗菌、抗寄生虫病等作用。
未成熟的木瓜果实中的乳液，含有生物蛋白酶和脂肪酶，其中蛋白酶可分解蛋白
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