基本信息出版社：化学工业出版社
页码：183 页
出版日期：2008年01月
ISBN：9787122012364
条形码：9787122012364
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开

内容简介 本书是《中等职业学校食品类专业十一五规划教材》中的一个分册。
本书特别强调与实践相结合，培养学生的应用能力，尤其是各种营养素与人体健康的关系都得以充分体现，做到具体而实用。
编辑推荐 本书是《中等职业学校食品类专业十一五规划教材》中的一个分册。
本书特别强调与实践相结合，培养学生的应用能力，尤其是各种营养素与人体健康的关系都得以充分体现，做到具体而实用。
目录
绪论
第一章 食品的消化与吸收
第二章 人体需要的能量和营养素
第三章 各类食品的营养价值
第四章 食品的营养强化
第五章 膳食指南与公众营养
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