基本信息出版社：中国环境科学出版社
页码：277 页
出版日期：2009年02月
ISBN：7802098823/9787802098824
条形码：9787802098824
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：中国有机产品认证丛书
内容简介 有机农业是一种在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、饲料添加剂等物质，也不采用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
目录
1 概述
1.1 有机农业的概念
1.2 国际有机农业的发展
1.3 我国有机畜牧业的发展
1.4 发展有机畜牧业的目标与意义
1.5 有机产品
2 有机农业生产原理和技术
2.1 有机农业基本原理
2.2 有机畜禽养殖条件
2.3 有机畜禽生产技术
2.4 有机畜禽养殖环境保护
3 国家标准《有机产品》（GB／T19630-2005）的理解
3.1 概述
3.2 国家标准（GB／T19630.1 -2005）《有机产品第1部分：生产》标准及其理解
3.3 国家标准《有机产品第3部分：标识与销售》（GB／T19630.3 -2005）标准及其理解
3.4 国家标准《有机产品第4部分：管理体系》（GB／T19630.4 -2005）标准及其理解
4 有机产品生产的质量保证及运行
4.1 有机产品的质量要求与检测
4.2 有机产品质量管理
4.3 有机养殖的质量监控及追踪
4.4 内部质量体系检查
5 有机产品认证
5.1 有机产品认证流程及要求
5.2 申请与受理
5.3 有机产品现场检查程序
5.4 申请者基本情况
5.5 管理体系检查
5.6 有机养殖现场检查
5.7 污染风险评估
5.8 销售检查
5.9 有机养殖检查报告编写
5.10 问题跟踪与整改
5.11 认证决定与证书管理
6 有机标志管理
6.1 有机标志
6.2 有机标志管理
附录：主要相关法律法规
附录1 中华人民共和国畜牧法
附录2 中华人民共和国动物防疫法
附录3 中华人民共和国环境保护法
附录4 中华人民共和国进出境动植物检疫法
附录5 中华人民共和国认证认可条例
附录6 饲料和饲料添加剂管理条例
附录7 有机产品认证管理办法
附录8 有机产品认证实施规则
附录9 认证证书和认证标志管理办法
附录10 环境空气质量标准
附录11 生活饮用水卫生标准
附录12 渔业水质标准
附录13 畜禽养殖业污染物排放标准
……
序言 20世纪70年代以来，越来越多的人注意到，现代常规农业在给人类带来高度的劳动生产力和丰富的物质产品的同时，也由于其生产中大量使用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力持续下降。为探索农业发展的新途径，各种形式的替代农业概念和措施，如有机农业、生物农业、生态农业、持久农业、再生农业及综合农业等应运而生。虽然名称不同，它们又各有侧重，但其目的都是为了保护生态环境，合理利用资源，实现农业生态系统的持久发展。有机农业是最具代表性的例子。
有机农业是一种在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、饲料添加剂等物质，也不采用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
文摘 1.5有机产品
1.5.1什么是有机产品和有机食品
有机产品是根据国家或相关有机农业生产要求和相应的标准进行生产、加工、储存、运输、销售的供人类消费、动物饲用的产品。
有机食品指来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经具有资质的独立的认证机构认证的一切农副产品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等，有机食品是有机产品的主要组成部分。
1.5.2有机食品与绿色食品和无公害食品的区别
有机食品、绿色食品、无公害食品都是与食品安全和生态环境相关的概念，但在安全等级上又各有不同。
无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。主要由农业部农产品质量安全中心和各省级农业行政主管部门实施认证，是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。政府部门通过实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施，力争用5年的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产。无公害食品证书有效期为3年。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展；并采用证明商标的管理方式，规范市场秩序。绿色食品1990年由农业部农垦局发起，很快发展到全国三十几个省市，目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民身体健康，促进国民经济和社会可持续发展。绿色食品生产标准是介于无公害食品标准和有机产品标准之间的一种安全食品标准。绿色食品证书有效期为3年。