基本信息出版社：电子工业出版社
页码：694 页
出版日期：2007年08月
ISBN：9787121048241
条形码：9787121048241
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开

内容简介 本书突出特点：内容详实、全面、具体、易于操作、实用性强、是餐饮从业人员及管理人员案头必备的参考工具书。
编辑推荐 本书突出特点：内容详实、全面、具体、易于操作、实用性强、是餐饮从业人员及管理人员案头必备的参考工具书。
目录
第一篇现代餐饮概论

第二篇现代餐饮店前期经营规划管理

第三篇现代餐饮店厨房管理

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