基本信息出版社：高等教育出版社
页码：176 页
出版日期：2002年07月
ISBN：7040109603
条形码：9787040109603
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：中等职业教育国家规划教材

内容简介 《旅游服务与管理专业综合实习(旅游服务与管理专业)》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材，是依据教育部2001年颁发的"旅游服务与管理专业综合实习教学基本要求"编写的。《旅游服务与管理专业综合实习(旅游服务与管理专业)》共十章，内容包括：综合实习概述、旅行社、地方陪同导游实习、全程陪同导游实习、市场部实习、门市营业部实习、计调部实习、旅游景区、旅游景区服务实习、旅游景区管理实习等。《旅游服务与管理专业综合实习(旅游服务与管理专业)》内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。《旅游服务与管理专业综合实习(旅游服务与管理专业)》可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅行社岗位培训教材和导游员等级考试用书。
编辑推荐 《旅游服务与管理专业综合实习(旅游服务与管理专业)》是中等职业教育国家规划教材之一。
目录
第一章 综合实习概述
第一节 专业实习的意义与作用
第二节 专业实习的组织与管理
实训题

第二章 旅行社
第一节 旅行社的性质与职能
第二节 旅行社的主要业务部门
第三节 旅行社的主要工作岗位
第四节 旅行社的职业要求
实训题

第三章 地方陪同导游实习
第一节 地方陪同导游服务程序与相关要求
第二节 地方陪同导游的服务技能
第三节 地方陪同导游职业意识与职业态度
实训题

第四章 全程陪同导游实习
第一节 全程陪同导游服务程序与相关要求
第二节 全程陪同导游的服务技能
第三节 全程陪同导游职业意识与职业态度
实训题

第五章 市场部实习
第一节 市场部的相关要求
第二节 市场部的主要工作技能
第三节 市场部职业意识与职业态度
实训题

第六章 门市营业部实习
第一节 门市营业部的相关要求
第二节 门市营业部的主要工作技能
第三节 门市营业部职业意识与职业态度
实训题

第七章 计调部实习
第一节 计调部的相关要求
第二节 计调部的主要工作技能
第三节 计调部职业意识与职业态度
实训题

第八章 旅游景区
第一节 旅游景区概述
第二节 旅游景区主要业务部门
第三节 旅游景区主要工作岗位与职业要求
实训题

第九章 旅游景区服务实习
第一节 景区服务的相关要求
第二节 景区服务的主要技能
第三节 景区服务实习职业意识与职业态度
实训题

第十章 旅游景区管理实习
第一节 景区管理的相关要求
第二节 景区管理的主要技能
第三节 景区管理实习的职业意识与职业态度
实训题
附录专业实习案例分析
主要参考书目
……
序言 中国加入WTO后，旅游业将会出现一个更为崭新的发展阶段。外资进入中国旅行社行业和旅游景区，中国也将以同样的形式进入外国旅游市场。市场竞争的国际化与瞬息万变的旅游市场环境，对旅游服务与管理的国际化、规范化、科学化提出了更高和更迫切的要求。因此，如何培养出新形势下合格的旅游服务与管理人才，是首先需要解决的问题，而适应这一需要相应的教材，又是非常急需和必须的。
根据《面向21世纪教育振兴行动计划》提出的实施职业教育课程改革思路，以“中等职业学校旅游服务与管理专业综合实习教学基本要求”为标准，我们编写了《旅游服务与管理专业综合实习》教材，供本专业学生学习使用。
本教材力求突出对学生专业知识、专业技能、职业意识和职业态度能力培养，教材的内容主要涉及旅行社与旅游景区两大块。旅行社实习部门主要有导游部、市场部、门市营业部和计调部，分别涵盖了国内导游岗位、公关销售岗位、文秘岗位、计调岗位、票务岗位；旅游景区主要是景区导游岗位、景区服务岗位、景区管理岗位等。这些职业岗位群所需的主要职业能力有：旅行社行业所需的文化知识与专业知识；导游业务与技能技巧；语言表达能力，沟通与交际能力；公关销售能力；计算机应用能力；办公自动化应用能力；旅游服务人员职业素质与职业态度等。每一个实习部门与实习岗位，职业能力既有共性的，也有个性的，职业素质与职业态度是每一个实习生所必须具备的。因此，我们考虑，以部门为纵线覆盖其职业岗位群；然后，用专业知识、专业技能、职业素质与职业态度四个模块进行串联与组合，突出针对性，体现实用性。
由于各地区旅游教育发展水平和教学实习环境存在差距，在本课程的实习中可根据本地的实际情况，有选择地进行学习。
参加本教材编写的有：湖北省旅游学校谢苏（第一、二、八章）、四川省旅游学校邓永云（第三、四章）、湖北省旅游学校王明强（第五、六、七章）、浙江省旅游学校王忠林（第九、十章和附录）。谢苏主编。
在本教材的编写过程中，教育部、国家旅游局以及作者所在省市旅游局、教育厅和学校的有关领导、同事给予了很多的指导帮助，在此表示衷心的感谢。
由于编写者水平所限，加之时间仓促，书中的问题和不足在所难免，祈望专家和读者不吝赐教。
文摘 第一章 综合实习概述
中等旅游职业学校是国家为旅游业培养应用型人才的重要基地，是实现旅游业腾飞，为旅游业提供人力资源的主渠道。如何培养学生的职业道德，养成他们的职业意识，提高他们的外语水平，培训他们的职业技能，是旅游职业教育改革的核心，专业实习则是实现这一培养目标的重要途径，也是提高学生职业素质的重要内容。本书的侧重点是指导中等旅游职业学校如何抓好实习教学环节，如何进行规范的实习教学和实习管理，增强实习教学的指导性、可操作性和可评价性。
第一节 专业实习的意义与作用
实习教学是中等旅游职业学校一个重要的教学环节，也是职业教育区别于其他教育的典型特征。它是在中等旅游职业学校教务部门的组织与指导下，由专业教师（包括班主任）具体实施的，根据本专业培训目标，在校内实训基地或校外旅行社、旅游景区从事模拟或实际操作，以获得有关的实际知识与技能，形成独立工作能力和良好职业道德的实践性教学过程。按中等旅游职业学校旅游服务与管理专业的特点和学生的认知规律，实习教学分为四种类型：校内职业意识养成教育、校内实训基地模拟训练、旅游企业认识实习和旅游企业专业实习。其中旅游企业专业实习最为重要，是升华学生能力、养成学生职业意识的必不可少的重要环节。
一、实习教学的类型
（一）校内职业意识养成教育
校内职业意识养成教育的主要教学目的是通过在校内引进旅游企业的管理模式，将礼节、礼貌、仪容、仪表、仪态课和服务技能、劳动、卫生课与课外养成教育结合起来，持之以恒地坚持下去，利用课外时间让学生进行模拟教学实践，由此达到增强服务意识，加强劳动观念，养成卫生习惯的教学目的。实践证明，经过几年的职业意识养成教育，学生的礼节、礼貌、仪容、仪表、仪态和服务意识由不自觉到自觉，由不自然到自然，最后成为一种良好的习惯。校内职业意识养成教育包括以下几个方面：
1．礼节、礼貌教育
礼节、礼貌是旅游从业人员的一项基本素质。我们必须在校内通过课堂和课外各种教学手段，让学生掌握礼节、礼貌知识，克服不良的语言与行为，养成言谈适度、举止得体、不卑不亢、落落大方的风度。