基本信息出版社：内蒙古人民出版社
页码：240 页
出版日期：2009年01月
ISBN：9787204098026
条形码：9787204098026
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：和大师一起做
内容简介 《家常凉拌菜》收录的菜肴做法清晰明了，菜肴成本很低，从而最大程度地实现了《家常凉拌菜》的实用价值。
作者简介 陈绪荣，男，汉族，1968年8月出生，湖北阳新人。国际烹饪大师、中华御厨、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国际评委、国家高级公共营养师。
现任国际餐饮协会（IFBA）首席顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、中国食文化研究会副秘书长、中国民间菜发展研究中心主任、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、美食专家俱乐部主席、北京名人美食保健协会专家顾问、电视台美食大赛专家评委、北京中国酒店管理专家团客座教授、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，被湖北电视台、中央电视台多次邀请现场表演，为原中央电视台《天天饮食》节目主持人刘仪伟创办的《我爱厨房》杂志担任菜品技术顾问。被全国各大星级宾馆邀请做全国各大菜系主办的美食节。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于湖北菜、全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等360余篇，约3000万字。
在二十多年的厨师生涯中磨练出超出寻常的厨艺、崇高的厨德。个人哲理：只有吃苦耐劳、不断创新才能立于不败之地；只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业的学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。
中国厨界泰山北斗，中国烹饪协会名誉会长，世界烹饪联合会名誉会长姜习先生亲笔命名“乡土菜大王”全中国仅此一人，2003年被国际餐饮协会命名为“中华御厨”。其代表电子出版物有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》，出版的图书代表作品有《民间创新菜》，《经典湖北菜系列》（5本），《百味家乡菜》，《下馆常点的100道菜》，《家宴高手》，《家常菜系列》（6本），《流行乡土菜系列》（4本），《自制沙拉》，《湘鄂乡土菜》等一百余种书籍。
编辑推荐 《家常凉拌菜》为内蒙古人民出版社出版。
目录
姜汁扁豆丝
三色凉爽腐皮
拌莴笋片
四川泡菜
拌黄瓜腐竹
海米拌芹菜
椒油炝莴笋条
炝胡萝卜莴笋
醋拌莴笋
海米拌青红椒
莴笋拌豆腐皮
海蜇拌豆腐皮
海米拌莴笋
凉拌莴笋叶
红烧独角蟹
凉拌莴笋叶
花椒油拌鲜芦笋
凉拌豆腐
黄瓜拌辣椒
蒜泥拌茄子
姜拌海带
姜汁扁豆
香菇豆腐丝
酱牛肉
炝辣三丝
酱汁拌茄子
芥末拌肚丝
甜辣丝
香辣笋丝
蜜汁笋片
芥末拌粉皮
芝麻笋片
蒜酱笋片
酱辣笋片
凉拌海带丝
拌竹笋丝
笋拌马兰头
苦瓜拌熏干
拌辣冬笋
椒油拌莴笋丝
凉拌豆角豆腐泡
辣油炝莴笋
西红柿莴笋
白切肉
凉拌白肉
酸菜拌白肉
粉皮拌白肉
黄瓜拌白肉
炝青椒肉丝
拌肉丝菠菜
黄瓜拌肉丝
肉丝拌粉皮
熏猪肉
卤 肉
炒肉拉皮
清拌里脊丝
滑炝里脊丝
叉烧肉
拌肘花
压 肉
炝蒜薹猪舌
拌口条
榨菜耳丝
拌皮丝
皮冻
酱排骨
拌肺片
拌肝片
拌猪肝
猪肝拌菠菜
红油拌肝花
猪肝拌黄瓜
炝腰花
木犀腰片
腰片拌生菜
凉拌白肚
拌肚条
皮拉丝肚
花生仁拌肚
椿芽拌肚丝
黄瓜拌肚丝
拌猪肚
顺袋
拌肥肠
酱油肉
蒜泥白肉
蒜汁拌白肉
白肉拌酸菜
菠菜、番茄拌肉丝
拌三丝
拌凉薯
酱萝卜拌肉丝
肉丝拌芹菜
拌五丁
芥末肚丝
清拌腰丝
猪肝拌豆芽
泡菜肉末
土豆丸子
拌两丝
拌肚丝
麻酱肚丝
黄豆凝膏
酱腌肉
辣油炝莴笋
莴笋黄瓜片
凉拌黄花菜
凉拌木耳丝
拌奶油莴笋
双笋沙拉
凉拌鲜笋
青椒拌松花
凉拌青椒丝
卷心菜卷
凉拌肉皮丝
凉拌四季豆
葱油莴笋丝
凉拌西瓜皮
凉拌五彩素丝
油吃卷心菜
凉拌西兰花
凉拌卷心菜
凉拌猪肝
姜末拌卷心菜
拌卷心菜
双丝拌豆干
香拌青椒丝
天津辣酱
麻酱拌豇豆
香菜黄瓜拌辣椒
青椒拌茄子
五香花生米
麻辣拌肚丝
脆甜花生米
拌甜椒
黄瓜丁拌花生米
麻辣鸡脖
芝麻青椒丝
凉拌黄瓜
海米翡翠青椒
芹菜拌花生
美味杂果
花生仁拌芹菜
卤花生
什锦粉丝
什锦果沙拉
南瓜百合
银针拌肚条
柠檬瓜条
香糟肉片
海带酥肉
凉爽肉片
拌肉丝
卤肘花
雪菜笋肠
肉松
八宝肚片
盐水口条
盐水肚块
甜酸丸子
糖醋排骨
五肉香
麻辣猪舌
拌猪心
麻辣肉丝
炝心片
凉拌猪耳朵
韭菜拌腰丝
酱猪蹄
卤腰片
蒜泥腰片
红油猪肝
麻辣猪舌
凉拌腰子
肘子肉拌黄瓜
芝麻肉丝
炝肚仁
凤眼肝
叉烧肉
五香肉干
糖醋排骨
肴肉
麻辣腰片
红油肚片
金银猪肝
荔枝肉
姜丝炝腰花
芥末肚仁
水晶肉
珍珠肘子
拌双皮
麻辣肚丝
罗汉肚
炝麦穗腰花
红油肚丝
芥末拌肚丝
生拌牛百叶
拌牛肉丝
麻辣牛肉条
干拌牛肉
酱牛肉
羊糕(一)
羊糕(二)
糯果酿莲藕
泡豇豆
麻辣青椒块
葡萄藕片
青椒拌甘蓝丝
花生仁拌芹菜
香菜青椒丝
椒盐拌花生米
拌芹菜花生米
芹菜拌鸭丝
糖拌花生米
凉拌粉丝
芹菜豆腐干
黄瓜拌粉丝
海带拌粉丝
青红丝藕片
琥珀花生
蒜香土豆丝
凉拌四季豆
芝麻酱拌粉丝
芥末粉皮
水果沙拉
香菇拌粉皮
五香茶花生
蒜汁时蔬
青菜拌粉丝
黄瓜拌粉皮
三色凉爽腐皮
蒜泥拌凉粉
美味核桃仁
多味凉粉
三丝生菜
芥末粉皮
清盐菜花
生拌香菜
油炸花生米
生拌百叶
糟油面筋
青菜松
蔬菜沙律
甜酱毛豆子
拌茭白
水煮毛豆
海米拌油菜
拌鸡毛菜
五彩拼盘
糖姜片
糖酥姜
凉拌羊肉丝
蒜泥牛舌
小葱油牛肚
麻辣牛肉
白腱子
盐水羊肉
陈皮牛肉
干拌牛肉条
水晶牛筋花
肉烩
鸡丝拌粉皮
鸡丝拌粉皮豆芽
拌三鲜
盐卤鸡片
卤鸡
桃仁拌鸡块
卤肫肝
炝肫肝
白蘸鸡
凤鸡
炝鸡肝
椒麻鸡
多味鸡块
陈皮鸡丝
鸡丁拌青豌豆
鸡丝拌豆芽
鸡肉粉丝
拌两样
凉拌鸡丝
油鸡
酸辣鸡片
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文摘 插图：
