基本信息出版社：中国农业科技出版社
页码：516 页
出版日期：2005年11月
ISBN：7801678605
条形码：9787801678607
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开

内容简介 本书从近10年撰写的100多篇论文中精心挑选了60篇编成《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究》论文集，其中《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究——10年进展与回顾》一文是近10年工作进展的小结，其他论文则分为食品评价方法与选择指标、毛细管电泳及其应用、贮藏蛋白质、籽粒硬度、淀粉品质、磨粉品质与颜色相关性状和品质区划共七个部分。
编辑推荐 本书从近10年撰写的100多篇论文中精心挑选了60篇编成《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究》论文集，其中《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究——10年进展与回顾》一文是近10年工作进展的小结，其他论文则分为食品评价方法与选择指标、毛细管电泳及其应用、贮藏蛋白质、籽粒硬度、淀粉品质、磨粉品质与颜色相关性状和品质区划共七个部分。
目录
中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究——10年进展与回顾
食品评价方法与选种指标
Wheat quality traits and quality parameters of cooked dry white Chinese noodles quality
Pan bread and dry white Chinese noodle quality in Chinese winter wheats
Variation in quality traitsin commonwheat as related to Chinese flresh white noodle quality
中国干白面条品质评价方法研究
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