基本信息出版社：广西师范大学出版社
页码：325 页
出版日期：2007年08月
ISBN：9787563366354
条形码：9787563366354
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet
图书品牌：北京贝贝特

内容简介 《食货金瓶梅:从吃饭穿衣看晚明人性》作者侯会，奇书《金瓶梅》，历来为论者所称道。中国寥寥几部古典长篇小说中，没有一部能像《金瓶梅》这样，完全站在市井百姓的立场，用百姓的思想去体悟，用百姓的感情去爱憎，用百姓的语言去讲述。然读者诸君目光多投注于人物的悲欢离合、情节的起伏跌宕，对于隐藏于故事深层、人性背后的经济动因，或未能予以足够关注。《金瓶梅》书中经济信息之多，堪称中国小说之最。不但西门庆做一笔买卖、置一所宅院、收一笔贿赂、送一份厚礼等“大事”记述得价值详明，就是书中人物沽酒、裁衣、剃头、磨镜、买汗巾、称瓜子，乃至赏赐厨役、打发轿夫等细事，也都笔笔叙及，言必称价，银两的计算甚至细致到几钱几分。　　《食货金瓶梅:从吃饭穿衣看晚明人性》从食货着手，漫谈《金瓶梅》中的柴钱米价、人事纠葛，以我们平日打工挣钱、养家糊口的平常心，来体谅古人，观照人生，触摸晚明市井百姓的世俗生活。从西门庆的生财与散财之道，“穷”金莲与“富”瓶儿的生死纠葛，到透过钱眼看去的众奴才与众帮闲的丑恶嘴脸，在金钱面前，一切虚伪的假饰都被揭去，赤裸裸的人性展露无遗。而西门庆受金钱与女色欲望推动的发家与毁灭之路，尤为引人遐思与深省。责编解读：　　他是时代的弄潮儿：当急剧发展的商品经济对封建农耕经济日益侵蚀，金钱成为衡量一切的准绳时，拥有大量财富的商人西门庆，遨游于官场与商场之间，神闲气定，志得意满。他成了那个时代的英雄，成为市民乃至士大夫们羡慕追捧与忌妒谩骂的对象。　　在西门庆这类商人看来，土地占据大量资本，但种地成本高、收效慢，靠天吃饭，没有保证，远不如商业投资获利丰、来钱快。因此，西门庆有许多头衔，商人、官僚、恶霸、市侩，唯独不能说他是地主。在以农耕经济为基础的封建社会，西门庆的经济金融理念是很前卫的。　　商人作为新兴阶层，在晚明社会正处于上升阶段，他们有着无穷的欲望，表现为不加节制地去攫取金钱和女色。正是这种欲望，给了他们开拓进取的力量。但也正是这种不加节制的欲望，导致了他们的毁灭。
作者简介 侯会，1949年生，任教于首都师范大学文学院，北京市古代小说研究会副会长。从事小说研究多年，于《文学遗产》、《文艺研究》、《明清小说研究》、台湾《中山大学学报》、日本《小说研究动态》等刊物发表论文多篇，并撰有《水浒源流新证》、《中华文学五千年》、《世界文学五千年》等专著。
编辑推荐 ★详细描述了西门庆一家的经济生活，大到西门庆的各种生意，小到各房妻妾的日用起居，通过作者的描述，古人的日常生活历历在目，触手可及。★《食货金瓶梅:从吃饭穿衣看晚明人性》作者从经济的角度解读《金瓶梅》中的人物性格与世情百态，为我们打开了认识小说人物的另一扇窗户。西门庆对家人的吝啬，潘金莲的人穷志不短，李瓶儿的慷慨大方，众帮闲的厚颜无耻，在金钱面前，人物的深层性格暴露无余。
目录
写在前面《金瓶梅》：一部晚明社会“食货志”辑一 西门庆一家的“幸福生活”　白银一两价几何　餍甘饫肥谈饮食　穿绸挂缎说衣饰　交通、起居及其他　再多说几句辑二 “经济大鳄”西门庆辑三 “穷”金莲与“富”瓶儿的生死纠葛辑四 商人之家的堂上妻妾辑五 透过钱眼儿看奴才辑六 门里门外众生相代结束语——是谁动了苗员外的“奶酪”附录一：《十五贯》系元代话本考附录二：疑《水浒传》前半部撰于明宣德初年后记
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序言 《金瓶梅》：一部晚明社会“食货志”
还是在读小学的时候，家里书少，经常翻看的，是一册姐姐的语文课本。那是她读书的那所中学自编的教材，所选篇目跟一般统编教材不同。例如选朱自清先生的散文，一般教材大多是《背影》《荷塘月色》，这本教材却额外选了一篇《加尔东尼市场》。
朱自清先生于上世纪50年代旅欧期间，曾在英国住了七个月。加尔东尼市场是伦敦的一家旧货市场，朱先生以他那一贯的亲切笔调絮絮而谈，讲述他在市场中闲逛、购物的乐趣。说到旧书及一些有趣的小玩意儿，还捎带提到价格。像一套莎士比亚全集，“只花了九便士，才合五六毛钱”；“一个铜狮子镇纸……要价三先令(二元余)，还了一先令，没买成”。最后提到一册“大大的厚厚的”贺年片样本，“问价钱才四便士，合两毛多”。“回国来让太太小姐孩子们瞧瞧，都爱不释手；让她们猜价儿，至少说四元钱。我忍不住要想，逛那么一趟加尔东尼，也算值得了。”
如今想来，朱自清散文亲切如口出的文字风格，正是他的平民思想、平民情感的自然流露——文学固然以谈理想、抒壮怀为高，然而没有“饥者歌其食，劳者歌其事”的天籁之音，没有细数柴米油盐的生活之味，文学也便失去了多样性，甚至失去了生活的基础和生命力。
这篇《加尔东尼市场》至少让我们知道，朱自清先生这位大文学家的内心，不仅为父亲的背影感动过，不只被荷塘的美色陶醉过，也不单因社会的不公而感愤激动过；其中也有对平凡生活乐趣的寻求，甚至不乏因旧货“捡漏”而引发的小小欣悦与满足。我们并未因此减少对先生的尊敬，反而觉得朱先生的一颗心与市井小民息息相通，与我们贴得更近。
一位西方学者总结说：“一部西方小说史，就是一部不断淡化英雄的历史。”此话不仅是对小说而言，也可以理解为对整个文学发展历程的总括：那应是一个脱离圣雄豪杰的神话传奇、不断向平民生活靠拢的过程。朱自清先生的文字，已经让我们体会到了这一点。
其实中国的传统文学又何尝不是如此。明代“四大奇书”中，《西游记》说佛论道，离世俗生活甚远，可以存而不论。《三国演义》讲述帝王将相的丰功伟略，让下层读者须仰视才见，不免脖子发酸。至《水浒传》讲说民间英雄豪杰的传奇，已经向市井读者大大跨进了一步，不过打虎的武松、拔杨的鲁智深，到底还是身边难觅的超人。至世情小说《金瓶梅》，才开创长篇小说专写市井人物的先河，读者在书中常常能发现左邻右舍的影子，却很难再见割据的雄主、超凡的英雄——作者视点放得越低，文学进步的脚步就越大。这可能就是学者把《金瓶梅》推为“白话小说里程碑”甚至是“真正的小说”的重要原因吧。
详细讨论《金瓶梅》的思想、艺术、文学史地位等，不是这本小书所能胜任的。不妨就让我们选择一个小话题，谈谈《金瓶梅》中的柴钱米价，了解一下古代底层百姓的日常生活，以我们平日打工挣钱、养家糊口的平常心，来体谅古人，观照人生，也不失为寻求阅读之乐的一种角度和尝试。
4月里的一天，在山东清河县富商西门庆家中，“五娘”潘金莲斗牌赢了三钱银子，她又撺掇有钱的“六娘”李瓶儿添出七钱银子，让仆人兴儿买来一只烧鸭、两只鸡、一钱银子下饭(佐餐菜肴)、一坛子金华酒、一瓶白酒，另有一钱银子的果馅凉糕。兴儿的妻子把这桌价值一两银子的酒席整顿好，众妻妾在花园卷棚下开怀畅饮、大快朵颐，又拿了酒菜，到假山亭子内下棋投壶、赏花观景，度过了悠闲快活的一天——这是明代小说《金瓶梅》第五十二回中的一个场景。
这一篇看似琐碎的饮食账，让每天难离柴米油盐的读者嗅到浓浓的生活气息，被真实的生活细节所吸引，不知不觉地融入小说人物的生活中去。这正是《金瓶梅》的魅力所在。
的确，《金瓶梅》是一部让人啧喷称奇的小说，它在明万历年间问世后，吸引了众多名人学者的关注，却又遭遇了毁誉不一的尴尬局面。大文豪袁宏道说：“伏枕略观，云霞满纸，胜于枚生《七发》多矣。”(《袁中郎全集》)文学家谢肇涮也盛称“(书中人物)不徒肖其貌，且并其神传之。信稗官之上乘，炉锤之妙手也”(《小草斋文集金瓶梅跋》)。清代小说评论家张竹坡干脆把《金瓶梅》誉为天下“第一奇书”，放在“四大奇书”之首(另三部是《三国志演义》《水浒传》《西游记》)。
但批评的声音也不绝于耳。明人沈德符认为此书不宜流传，一旦刻板印行，则“家传户到，坏人心术”，刻印者也将“以刀锥博泥犁(因贪图小利而下地狱)”(《万历野获编》)。清人袁照则直接批评：“(《金瓶梅》)鄙秽百端，不堪入目。”(《袁石公遗事录》)连初版的序作者“东吴弄珠客”也不得不承认：“《金瓶梅》，秽书也。”
说它是“秽书”，主要因为书中有一些十分露骨的性事描写，这让“非礼勿视，非礼勿听”的士大夫们难以接受，也遭到民间世俗舆论的普遍抵制。既然如此，这样一部“秽书”又是如何出炉的呢?学者分析说，一是受16世纪人欲横流的淫糜社会风气的熏染，二是被当时追求个性解放、挣脱礼教束缚的文化思潮所激发，三是受商业化娱乐机制的推动。对此，学者们撰有专文专著，作了洋洋洒洒的论述，本书不拟多谈。笔者要说的是，其实书中的色情文字东鳞西爪、篇幅有限，合起来不过一两万字，且与小说情节油水相隔，结合并不紧密。因此将其悉数删除后，并不影响情节的连贯及阅读的顺畅——今天一些严肃的出版者，也正是如此处理的。
当人们的日艮球紧盯着《金瓶梅》中的“色情”主题时，却往往忽略了书中的另一个更重要的主题——“金钱”。小说的男主角西门庆是个商人，小说家所处的时代，又是商品经济迅速崛起的明代后期，所以金钱成为小说中的重要话题，也便不足为怪。
我们今天能读到的所有中国传统小说中，没有哪一部像《金瓶梅》这样，以全副精力关注着市井百姓的经济生活。书中经济信息之多，堪称中国小说之最，在世界小说苑中，恐怕也是首屈一指。作者在书中千百次提到物价、工价，不但西门庆做一笔买卖、置一所宅院、收一笔贿赂、送一份厚礼等“大事”记述得价值详明，就是书中人物沽酒、裁衣、剃头、磨镜、买汗巾、称瓜子，乃至赏赐厨役、打发轿夫等细事，也都笔笔叙及，言必称价，银两的计算甚至细致到几钱几分。
我们前面所举潘金莲请客的文字，只是书中一个极平常的例子。而从这个角度看，《金瓶梅》不仅是一部文学名著，同时又可视为一部小说体的百姓“食货志”了。
“食货志”原指史书中的一种文章体例，是记述某一朝代财经状况的专题文章。在“二十四史”中，最早设“食货志”的是班固的《汉书》。而自班固首开体例，后世的官修正史也多列有“食贷志”专章。
“食货”的“食”指的是粮食，“货”则指布帛、财物等。“食货”是老百姓赖以生存的生活物质基础，也是国民经济的要素。一个国家，一个政权，其主要的任务就是解决老百姓的吃穿问题。搞好经济，处理好“食货”问题，让老百姓吃饱穿暖，也就成了最大的国家政治。明代阳明心学有个命题：“百姓日用即道。”(《王心斋先生遗集语录》)——什么是“道”?什么是治国执政的方针大略?那不是什么玄而又玄的东西，说到底，让百姓有吃有穿、和谐安定，这就是最大的治国之“道”。
鉴古知今，是史学研究的出发点，也是文学研究的重要目的之一。史书的“食货志”是从大处着眼，记述一朝一代经济发展及财经政策，重在评述帝王将相在经济活动中的得失。至于百姓的经济活动、生活细节，史书却无暇涉及，也不屑一顾。要了解百姓的柴米油盐、生活细事，就来读读《金瓶梅》这类的小说吧。
小说也是历史，是生动细腻的百姓生活史，记录着老百姓的吃饭穿衣、婚丧嫁娶、喜怒哀乐等种种活动和情态。尤其像《金瓶梅》这类的“世情小说”，镜头对准市井底层，写读者身边的普通人、寻常事，关注他们的衣食住行、生活琐事。因此，作为涉及经济金融信息最多的作品，《金瓶梅》也便成为人们了解封建社会底层百姓生存状态的生动读本。毛泽东同志曾提议出版《金瓶梅》，就是出于让人们深刻了解封建社会的目的——这也是本书的写作初衷。
不过有一件事不能不事先厘清，即《金瓶梅》所反映的时代断限问题。
《金瓶梅》所讲述的故事，发生在北宋政和至宣和年间，也就是公元12世纪初的十五六年里。不过小说作者兰陵笑笑生是明代人，大约生活于嘉靖(1522—1566)、隆庆(1567—1572)、万历(1573—1619)年间。小说借古讽今之意甚明，书中人物、故事的取材及讽刺指向，自然应是明代嘉万时期的人物时事。具体而言，《金瓶梅》今存的最早版本是带有“东吴弄珠客”万历四十五年(1617)序的《金瓶梅词话》，则小说所反映的，应即16世纪末、17世纪初这一段历史时期的社会状况及经济信息。
在以下的章节里，我们将一同关注《金瓶梅》中一些有意思的话题。例如，作为彼时的市井百姓，他们的经济生活与今天有何不同?他们使用何种货币?当时的物价水平如何?各阶层人士的日常花销、衣食住行又是怎样?尤其像西门庆那样的商人，整天跟金钱打交道，他的金钱观念如何?他的钱是怎么挣的，又是怎么花的?在那样一个人文环境中，人的思想性格的形成，也在一定程度上受到经济因素的影响。对于书中出现的众多人物形象，我们也将试着从“食货”的角度，来推求他们的性格成因、人性善恶。
就让我们戴上“食货”的眼镜，一同走进《金瓶梅》吧。
文摘 插图
后记 这个小册子，算不上严谨的学术著作。说它是一组带学术味儿的专题随笔，也许更恰当些。2006年，我应傅光明研究员之邀，参加了中国现代文学馆的“点评《金瓶梅》”系列讲座，我的演讲题目即“《金瓶梅》：一部晚明社会‘食货志’”，是从经济的角度来解读《金瓶梅》。
为了撰写讲演稿，我又反复阅读了这部号称“奇书”的章回巨著。我深切体会到，没有一部小说能像《金瓶梅》这样紧紧拥抱生活，也没有一部小说能像《金瓶梅》这样完全站在市井百姓的立场，用百姓的思想去体悟，用百姓的感情去爱憎，用百姓的语言去讲述……书中有价值的东西太多，令人如行山阴道中，应接不暇。
那次讲演结束时，莅临捧场的广西师范大学出版社编辑曹凌志先生，当场约我以此为题写一个小册子。我心中没底，一时不敢贸然答应。后来又承凌志先生多次催促，只好“赶鸭子上架”。然自感资质鲁钝、下笔迟滞，唯有加倍努力、晨夕伏案、目不他瞬、手不停披，总算在约定时间内勉力终篇。
本书的题目“食货金瓶梅一从吃饭穿衣看晚明人性”，是同凌志先生商量选定的；文章的撰写，也始终围绕这一中心主题。食货经济、穿衣吃饭，本来是人类生活的第一要义；人的性格陶铸、习俗养成，也与此密切相关。只是人们在阅读小说时，总是将目光更多地投注于人物的悲欢离合、情节的起伏跌宕，甚至被一些本该予以扬弃的内容所吸引；而对隐藏于故事深层、人性背后的经济动因，未能予以足够关注。这本小册子的写作，则力求将小说中蕴藏的经济因素揭橥而出，给读者一点儿新的感受和启发。笔者不敢说这些随笔式的东西能达到怎样深刻的程度，但愿它能使读者“尝鼎一脔”，引发大家的探究兴趣，把人们引向文学原典，则吾愿足矣。
因本书选取了一个非传统的文学研究视角，所以难免涉及经济史等专门知识。我近年对此颇感兴趣，也曾浏览了一些相关著作，并曾撰文从货币角度探讨话本小说《十五贯戏言成歹了祸》及章回小说《水浒传》的撰著年代问题(两篇论文已作为附录，载于本书末尾)。但对于经济史，笔者毕竟是门外汉。一些具体问题，也只能以常理推测，粗略言之。谬误之处，还望方家不吝赐教。
至于书中的小说引文，则以目前所见最早刊出的《金瓶梅词话》为据，并适当参考其他版本。只是书中使用方言色彩较浓的古白话(学者称为“近代汉语”)，毕竟与今天的生活语言有不小距离。笔者尝试对引文做了一些加工，如原文中第三人称统用“他”字，笔者将指代女性的“他”径改为“她”。另外，如“相”改为“像”、“那”改为“哪”，“分付”改为“吩咐”等，都根据具体语境，以不影响字音字意为原则加以更动。凡引文中出现生僻字眼儿或指代不明之处，笔者也都适当加注，凡此种种，唯望阅读顺畅，便于理解。
本书内容，主要是笔者的一孔之见，在写作过程中，自然也参考了一些学者的研究成果，其中语言学学者白维国先生的《金瓶梅词典》，对我深究书中文字，颇有帮助。其他参考处，也已在随文注释中尽量标明。
特别应当提到，在书稿写作过程中，首都经贸大学的刘克勤先生因见到我在《北京青年报》上发表的《(金瓶梅)：晚明经济百科全书》一文(实为现代文学馆讲演节录)，遂托我的好友、同事邱运华先生将他的一份手稿《(金瓶梅)中的经济资料》转来供我参考。稿中不但对《金瓶梅》中的经济信息做了分门别类的细致归纳，还征引了许多经济史的文献资料。尽管当时我的撰写工作已近尾声，对这份资料利用不多，但我仍然十分赞赏克勤先生不求名利、潜心研究的精神，并借此机会，感谢他的认同与好意。
蒙凌志先生不弃，令辱梨枣。无任感激，一并申谢。
侯会丁亥春，于北京大兴容与堂