基本信息出版社：中国农业科技出版社
页码：494 页
出版日期：2004年03月
ISBN：7801670418/9787801670410
条形码：9787801670410
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开
内容简介 果类作为人们生活的必需品，其经济价值、社会效益已经被广大农民及全社会所接受和认识，我国改革开放以来的多种经营，特别是近几年全国各地出现的果树种植热潮就是极好的例证。
几千年来，我国人民在认识自然、改造自然的过程中，挖掘出众多的天然食物和药物，得以休生养息，防病治病，并总结出了“药食同源”的理论，创造出了灿烂的中华食疗文化。随着社会的发避孕药，人民生活的不断提高，健康长寿已成为人们追求的目标。
本书在编撰过程中，曾参考、引用了古今中外有关果树、医药书刊文献的许多资料、方剂。作者综合果树学、传统医药学、现代医药学、营养保健学、食品加工学等研究成果，就有关北方主要落叶果类植物的历史分布、型态与特性、品种与栽培、营养与药用成分、药用研究、开发与应用等汇集成册，以飨读者，供广大科研、教学、开发工作者和基层干部、果农等有关人士参阅。
编辑推荐 果类作为人们生活的必需品，其经济价值、社会效益已经被广大农民及全社会所接受和认识，我国改革开放以来的多种经营，特别是近几年全国各地出现的果树种植热潮就是极好的例证。
几千年来，我国人民在认识自然、改造自然的过程中，挖掘出众多的天然食物和药物，得以休生养息，防病治病，并总结出了“药食同源”的理论，创造出了灿烂的中华食疗文化。随着社会的发避孕药，人民生活的不断提高，健康长寿已成为人们追求的目标。
本书在编撰过程中，曾参考、引用了古今中外有关果树、医药书刊文献的许多资料、方剂。作者综合果树学、传统医药学、现代医药学、营养保健学、食品加工学等研究成果，就有关北方主要落叶果类植物的历史分布、型态与特性、品种与栽培、营养与药用成分、药用研究、开发与应用等汇集成册，以飨读者，供广大科研、教学、开发工作者和基层干部、果农等有关人士参阅。
目录
第一章 枣
第一节 历史与分布
第二节 形态与特性
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种介绍
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应用
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第二章 酸枣
第一节 历史与分布
第二节 形态与特征
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种介绍
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第三章 核桃
第一节 历史与分布
第二节 形态与特性
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种与栽培
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应用
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第四章 银杏
第一节 历史与分布
第二节 形态与特性
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种与栽培
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应用
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第五章 柿
第一节 历史与分布
第二节 形态与特性
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种与栽培
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应用
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第七章 梨
第一节 历史与分布
第二节 形态与特性
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种与栽培
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应用
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第八章 山楂
第一节 历史与分布
第二节 形态与特性
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种与栽培
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应用
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第九章 葡萄
第一节 历史与分布
第二节 形态与特性
一 形态
二 特性
第三节 品种与栽培
一 品种与栽培
二 栽培要点
第四节 营养与药用成分
第五节 药用研究
第六节 开发与应用
一 加工制品
二 方药应用
三 药膳应用
四 药茶应用
五 药酒应用
第十章 猕猴桃
……
第十一章 枸杞
第十二章 桃
第十三章 杏
第十四章 沙棘
第十五章 石榴
参考文献
……