基本信息出版社：中国妇女出版社
页码：339 页
出版日期：2006年07月
ISBN：7802032822
条形码：9787802032828
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet
丛书名：现代养生食色丛书

内容简介 白色食品不仅富含蛋白质等10余种营养元素，还是最为安全和优质的钙源。此外，白色食品的另一代表——大蒜含有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可以有效地杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫和滴虫等，还可以阻止胃内亚硝酸盐与二级胶生成致癌的亚硝胺，降低胃癌的发生。
《白色食品食疗经》一忆，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。
编辑推荐 本书在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识、崇尚科学、进一步挖掘和开发红色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。
目录
第一编 粮食类
小 麦
粳米
糯 米
甘 薯
芡 实
……
文摘 书摘
第一，忌过多食用甘薯。甘薯含有“气化酶”，在肠道内，能产生二氧
化碳气体。另一方面甘薯的含糖量较高，食用以后，会使胃酸分泌增加，如
果食之过量，会引起烧心、反酸、腹胀等不适感觉。
第二，忌食用发芽的甘薯。甘薯本身含有一定的龙葵素，适量的龙葵素
有缓解痉挛的作用，能减少胃液分泌。但是，当甘薯发芽时，龙葵素含量则
大大地增加，大量的龙葵素对人体有毒害的作用，影响身体健康。
第三，忌食带黑斑的甘薯。据研究，带黑斑的甘薯，其含有的黑斑病毒
不容易被高温破坏与杀灭，食用以后，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕
吐、腹泻等一系列中毒症状。
第四，忌食未煮熟的甘薯。未煮熟的甘薯或生甘薯，不容易被肌体消化
吸收，食用以后，易导致腹泻。
第五，甘薯忌与柿子同时食用。甘薯的主要成分是淀粉，进食以后，会
产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作
用，形成胃结石，危害身体健康。
第六，胃溃疡患者忌食甘薯。中医学认为，胃溃疡为胃酸分泌过多，腐
蚀胃壁所致，甘薯味甘能壅气生酸，出现嗳气吞酸等症状，胃溃疡者食用，
则会加重溃疡。
第七，糖尿病患者忌食甘薯。中医学认为，甘薯含糖分较多，糖尿病患
者食用以后，会升高血糖，进而加重糖尿病病情，不利于身体的康复。
第八，服用糖皮质激素者忌食甘薯。据研究，糖皮质激素有升高血糖的
作用，服用这种药物后，禁食含糖量高的食品，甘薯含糖量较高，食用以后
，容易诱发糖尿病。
P23-24