基本信息出版社：金盾出版社
页码：102 页
出版日期：2008年09月
ISBN：7508243803
条形码：9787508243801
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：食用菌栽培技术图说丛书

内容简介 《图说黑木耳高效栽培关键技术》由四川省农业科学院微生物研究中心王波研究员、甘炳成副研究员主编。内容包括：黑木耳概述，生物学特性，栽培设施与设备，培养料袋栽方法，椴木栽培方法，产品加工与病虫害防治等。全书除内容丰富、通俗易懂外，还将关键技术用图片表示，力求达到看图学习生产技术，照图种植的目的。适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂等相关人员阅读。
编辑推荐 《图说黑木耳高效栽培关键技术》：食用菌栽培技术图说丛书。
目录
一、概述
（一）开发利用现状与前景
（二）经济价值

二、生物学特性
（一）分类地位
（二）形态特征
（三）生活条件和生态习性

三、栽培设施及设备
（一）耳房设施
（二）灭菌设备
（三）机械设备
（四）接种设备

四、培养料袋栽方法
（一）栽培季节
（二）菌袋制作
（三）露地栽培出耳方法
（四）田间吊袋立体栽培出耳方法
（五）长袋田间栽培出耳方法
（六）室内栽培出耳方法

五、椴木栽培方法
（一）树木选择
（二）砍树与截断
（三）架晒干燥
（四）接种
（五）培养发菌管理
（六）出耳管理
（七）采收与采后管理

六、产品加工

七、病虫害防治
（一）病害防治
（二）虫害防治
主要参考文献
……
序言 黑木耳是我国主要栽培菌类，其产量居世界首位。黑木耳是人们利用历史悠久，喜食的一种“山珍”，国内需求量大，是一种有着极大开发利用前景的食用菌。
我国在黑木耳栽培技术研究与应用上均取得了较大进展，新品种的选育和先进技术的研发，大大促进了黑木耳生产。在黑木耳栽培上有椴木栽培和培养料袋栽培两种方式。在椴木栽培上开发出了高密植接种技术，大大提高了成活率，缩短了生产周期，在培养料袋栽培技术上，研制出了田间露地栽培技术，有效地控制了杂菌感染，提高了产量和产品质量。由于黑木耳生产技术不断创新，优良品种和先进生产技术不断研发，为了让生产者掌握先进的生产技术，我们根据科研、示范所取得的成果，并总结生产经验，编写出了《图说黑木耳高效栽培关键技术》一书。全书为彩色印刷，关键技术环节用彩色照片展示，使读者一目了然，能照图操作，迅速掌握黑木耳生产技术。
在编写过程中，得到了农业部食用菌创新项目和四川省科技厅科技攻关项目的资助，同时参考了多位同仁的科研成果。四川省川珍公司还为我们提供了拍摄照片的现场和部分图片，徐立和张晶元提供了黑木耳生产的部分图片，在此一并致谢！
由于编著者水平有限，书中错漏之处，请读者博雅指正！
文摘 插图：




一、概述
（一）开发利用现状与前景
黑木耳是重要的食药用菌，在我国认识和利用历史悠久，是人们喜食的“山珍”。我国黑木耳生产量居世界首位，年产量达到97.55万吨（2005年），名列人工栽培食用菌中第五位。同时，还是我国重要出口产品，出口量达到7935.706吨（2005年）。我国已有一些黑木耳因产品质量上乘，以产地命名的名优产品，如四川省青川县的“青川木耳”，东北地区的“东北木耳”等，至今这些地区仍然是我国黑木耳主产区。在黑木耳栽培方式上有两种，一种是椴木栽培，另一种是培养料袋栽培。椴木栽培由传统的砍伐树木，就地自然接种栽培，到利用人工培育的菌种，在椴木上开孔接种栽培。现在又开发出了高密植接种栽培技术，大大提高了成活率，缩短了生产周期，当年接种，当年出耳，于翌年的夏季结束。该项技术的应用，大大提高了椴木栽培黑木耳的产量和质量，干耳产量达到0.15～0.2千克／根。在培养料袋栽上，研制出了田间露地栽培方法，解决了室内栽培易出现杂菌感染的技术难题。该项技术的应用，更好地利用农林副产物，解决椴木资源短缺的问题，适宜在许多地区大面积生产。