基本信息出版社：北京科学技术
页码：460 页
出版日期：2007年02月
ISBN：7530434527
条形码：9787530434529
版本：第1版
装帧：精装
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内容简介 本书以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的参考价值。
目录
序
一、须知单
二、戒单
三、海鲜单
四、江鲜单
五、特性单
……