基本信息出版社：中国纺织出版社
页码：83 页
出版日期：2004年04月
ISBN：7506429152
条形码：9787506429153
版本：第1版
装帧：平装
开本：24开 Pages Per Sheet
丛书名：健康美味系列

内容简介 蔬菜高汤，具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂，每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容，为广大读者养生饮食提供良好参考。
编辑推荐 蔬菜高汤，具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂，每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容，为广大读者养生饮食提供良好参考。
目录
安心吃蔬菜
蔬菜汤，喝出健康
进一步了解蔬菜汤
蔬菜汤的药膳原则

蔬菜高汤
……
文摘 书摘
养生汤
滋补肝肾功能，调理气血循环
材料:
红枣20粒，黄芪40克，枸杞30克。
做法:
锅中加入800毫升水煮滚，放入所有材料，用文火煮25～30分钟，滤出
汤汁即可。
健康笔记:
此道汤品较为温补，可增强免疫力。从药性来看，枸杞滋补肝肾，黄芪
补气，红枣补血，结合食用能排毒滋补，不少聪明的厨师就依照这个成分，
将熬出来的汤汁作为烹调的高汤，而发展出滋补养生的汤品来。如果是用来
炒菜，可在熬煮时加少许桂枝及甘草，夏天可加参须，妇女饮用可再加当归
，滋味甘美。现代人不喜欢做菜时加入太多调味料，用此方式调味，极富健
康观念。
P10

天麻补脑汤
材料:
腰果60克，红枣10个，罐头猴头菇6朵
药材:
天麻4片，茯苓2大片，党参20克
调味料:
（1）酱油少许（2）玉米粉适量
做法:
1 猴头菇用手剥小块，加入调味料（1）调匀，均匀沾上调味料（2），
放入热油锅中略炸，党参切片，红枣用手剥开备用。
2 所有材料及药材放入圆盅，倒入热水至全满，以耐热保鲜膜封口，移
入蒸笼中，蒸约45分钟即可取出食用。
P18

插图