基本信息出版社：广东经济出版社
页码：226 页
出版日期：2007年07月
ISBN：9787807286172
条形码：9787807286172
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：全国旅游酒店精品规划教材
内容简介 到2020年，中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国。因此，这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求，培养应用型、复合型的高级旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。
《酒店人力资源管理》为适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。内容包括酒店人力资源管理导论、酒店人力资源规划、为酒店聘用优秀人才、为酒店最佳绩效而培训、酒店员工激励管理、酒店薪酬管理、酒店员工绩效考核等。
《酒店人力资源管理》内容包括酒店人力资源管理导论、酒店人力资源规划、为酒店聘用优秀人才、为酒店最佳绩效而培训、酒店员工激励管理、酒店薪酬管理、酒店员工绩效考核等。结构新颖，各章、节内容简明、清晰、流畅，并有大量的图片、实物照片或图表格式等将各个知识要点形象、生动地表现出来，有利于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。
作者简介 李丽，女，副教授，德国酒店行业协会酒店管理培训师，曾在欧洲学习和考察，学习国际先进的职业教育理论和经验。1 996年创办广东轻院酒店管理专业，并与广州白天鹅宾馆等著名企业建立校企合作关系，积极进行酒店业人才培养问题的探索和教学改革，致力广东地区星级涉外酒店人力资源开发与管理问题的研究，带领教师为酒店培养并输送了一大批优秀学生和行业骨干。2005年主持并成功开发了新加坡海外实习基地项目．组织学生到新加坡Flsh＆Co西餐集团培训和实习。担任省级课题“高职酒店管理校企合作模式的实践与创新”项目主要内容培养方案的制定与实施。编著有《旅行社业务》、《旅游学概论》、《旅游礼仪》、《旅游企业人力资源管理》等多部专著。
贺湘辉，男，酒店管理讲师，餐厅高级技师，国家职业技能鉴定考评员．国际培训f认证协会(ITCA)酒店专业委员会顾问．广州人力资源管理协会专家。～直致力于高星级酒店管理和职业教育工作，研究方向为旅游酒店管理。主编《中国饭店业职业经理人执业资格认定考试指定用书》17本，《新博亚酒店～线员工丛书》15本，《21世纪高职高专规划教材旅游酒店类系列》6本等丛书，发表学术论文10余篇．获省级以上教学科研成果奖五次。曾先后为上百家星级酒店及旅游行业管理人员岗位职务培训班培训。主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。他是国内第一本全面系统阐述《酒店培训管理》的主编之一。
徐栖玲，女，中山大学酒店管理系教授硕士导师。历任旅游酒店管理系副系主任、酒店管理培训中心主任。学术研究方向为旅游管理、包括旅游酒店经营管理、度假村管理、旅行社管理、酒店企业经营管理，出版论专著《饮食业应用食品营养与卫生学》、《服务性企业整体质量管理》、《服务业全面质量管理基础知识一商业餐旅业分册》、《旅行社经营管理》等6部。2002年获得中山大学蔡冠生奖教金，并获广东省高教厅人文社会科学三等奖，担任广州泮溪饮食集团、广州酒家饮食集团、西餐协会等多家饮食服务业的经营管理顾问。
目录
第一章 酒店人力资源管理导论
第一节 酒店人力资源管理综述
第二节 酒店人力资源部组织架构及职权
第三节 酒店人力资源管理的变革与创新
第二章 酒店人力资源规划
第一节 酒店人力资源规划概述
第二节 酒店人力资源规划过程与方法
第三章 酒店职务分析与工作设计
第一节 职务分析概述
第二节 职务分析的程序
第三节 职务分析方法
第四节 酒店工作设计
第四章 为酒店聘用优秀人才
第一节 选聘政策
第二节 遴选的系统方法
第三节 面试的技巧
第五章 为酒店最佳绩效而培训
第一节 学习型组织中的培训
第二节 设计培训体系
第三节 评估培训效果
第六章 酒店员工激励管理
第一节 酒店员工激励概述
第二节 现代酒店员工激励基础理论
第三节 酒店员工激励的方式
第七章 酒店薪酬管理
第一节 酒店薪酬管理概述
第二节 薪酬制度的建立
第八章 酒店员工绩效考核
第一节 绩效考核的内容、作用与依据
第二节 绩效考核体系
第三节 绩效考核的方法
第四节 绩效考核的管理
参考文献
……
序言 中国旅游酒店业发展于中国改革开放之初，至今已成为国民经济中新的经济增长点和第三产业中的优势产业。特别是近十年来，我国旅游酒店业的快速发展对全球旅游酒店业格局产生了很大的影响。世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国。中国ay_成为世界旅游的强国。因此，这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求，培养应用型、复合型的高级旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。
为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，我们组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和旅游酒店行业专家，根据近年来旅游酒店行业发展趋势，对旅游酒店管理专业精品教材进行规划和编写。
此次规划教材工作的重点主要在以下几个方面：
第一，适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。
文摘 插图：
