基本信息出版社：中国轻工业出版社
页码：397 页
出版日期：2005年01月
ISBN：7501946116
条形码：9787501946112
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
读者对象：适用于轻工专业人员。
丛书名：高等学校专业教材

内容简介 《现代仪器分析技术及其在食品中的应用》共分八章，在介绍分析技术原理的基础上，分析了仪器的工作原理和基本结构，重点分析了分析技术和分析方法、分析技术在食品分析中的应用。
目录
第一章 食品现代分离技术概要
　第一节 超临界流体萃取
　第二节 顶空分析
　第三节 膜分离技术
　第四节 固相微萃取技术
　第五节 分子蒸馏
　习题
　参考文献
　第二章 紫外-可见分子吸收光谱法
　第一节 概述
　第二节 吸收物质及其紫外-可见吸收光谱
　第三节 光吸收定律
　第四节 紫外-可见分光光度计
　第五节 分析条件的选择
　第六节 光度分析法的误差
　第七节 紫外-可见分子吸收光谱法的应用
　第八节 紫外-可见分光光度法在食品检测中的应用
　习题
　参考
……