基本信息出版社：人民卫生出版社
页码：766 页
出版日期：2005年09月
ISBN：7117070331
条形码：9787117070331
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet

编辑推荐 本教材是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。
目录
第一篇 基础营养
第一章 人体构成及食物的消化吸收 2
第一节 人体构成 2
一、原子水平 2
二、分子水平 2
三、细胞水平一 3
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