基本信息出版社：生活读书新知三联书店
页码：172 页
出版日期：2008年02月
ISBN：10053603
条形码：9771005360000
ISSN：10053603
版本：第1版
装帧：期刊
开本：16
正文语种：中文

内容简介 本书为三联周刊2008年第5期，包括封面故事1.2万亿的市场、中国餐饮谁为老大、北京的暗喻、烤鸭王国“全聚德”的30年、小肥羊：扩张还在继续、苏浙汇：高档本帮菜的发展辩证法、“LAN（兰）上品会所”与它的主人、专访川菜大师陈舜全、何农的川菜生意经、王刚与他的“眉州东坡”、王府半岛酒店的厨房机密等等。
目录
封面故事
1.2万亿的市场
中国餐饮谁为老大
北京的暗喻
烤鸭王国“全聚德”的30年
小肥羊：扩张还在继续
苏浙汇：高档本帮菜的发展辩证法
“LAN（兰）上品会所”与它的主人
专访川菜大师陈舜全
何农的川菜生意经
王刚与他的“眉州东坡”
王府半岛酒店的厨房机密
广州酒家：老字号的粤菜江湖
传统与新派：吴自贵的粤菜心得

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