基本信息出版社：中国农业出版社
页码：291 页
出版日期：2006年01月
ISBN：7109104206
条形码：9787109104204
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet
丛书名：蜂产品质量安全技术系列丛书

内容简介 本书是与《国内外蜂产品相关法律法规汇编》、《国内外蜂产品标准选编》组成的有关蜂产品质量安全方面的系列丛书之一。蜂产品是一种特殊的动物源性产品，许多科学研究和临床实践表明其具有较高的营养价值和功能作用，深得世人喜爱。本书所容纳的检测方法包括目前进出口、国内市场监控需求的蜂产品的感官检验方法、品质检测方法、微生物检验方法、元素(含重金属)检验方法、农兽药残留检测方法；除此以外，该书还考虑到蜂产品生产、加工和流通方面的特殊情况和其他需要，也编入了一些功能成分检测方法、蜂产品品质鉴定、蜂产品掺假辨别定性、定量检测方法等。本书按照科学性、实用性、时效性、代表性、普及性的原则，力求在检测技术把握上与国际接轨，篇幅简洁实用，可供从事蜂产品质检的国家、行业、部门、院校、企业实验室的分析工作者和蜂产品生产、收购人员参考。
编辑推荐 本书是与《国内外蜂产品相关法律法规汇编》、《国内外蜂产品标准选编》组成的有关蜂产品质量安全方面的系列丛书之一。
蜂产品是一种特殊的动物源性产品，许多科学研究和临床实践表明其具有较高的营养价值和功能作用，深得世人喜爱。本书所容纳的检测方法包括目前进出口、国内市场监控需求的蜂产品的感官检验方法、品质检测方法、微生物检验方法、元素(含重金属)检验方法、农兽药残留检测方法；除此以外，该书还考虑到蜂产品生产、加工和流通方面的特殊情况和其他需要，也编入了一些功能成分检测方法、蜂产品品质鉴定、蜂产品掺假辨别定性、定量检测方法等。
本书按照科学性、实用性、时效性、代表性、普及性的原则，力求在检测技术把握上与国际接轨，篇幅简洁实用，可供从事蜂产品质检的国家、行业、部门、院校、企业实验室的分析工作者和蜂产品生产、收购人员参考。
目录
前言
绪论
第一篇 蜂产品的品质检验
第一章 蜂蜜产品品质检验
第一节 感官检验
一、蜂蜜色泽的鉴别
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