基本信息出版社：广州出版社
页码：159 页
出版日期：2005年10月
ISBN：7806559094
条形码：9787806559093
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开
丛书名：中国名吃厨艺荟萃

内容简介 　　本书主要介绍了我国上海的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。
编辑推荐 　　本书主要介绍了我国上海的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。
目录
鸡、鸭、猪肉类
三黄油鸡
风味简介
历史渊源
选材
制作方法
……