基本信息出版社：机械工业出版社
页码：216 页
出版日期：2008年04月
ISBN：9787111234777
条形码：9787111234777
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：农村劳动力转移技能培训用书
图书品牌：华章图书

内容简介 近年来，大量农民朋友离开家乡，从内地走向沿海，从农村来到城市。在城市的社区、商场、车间……都能看到他们的身影，他们已经成为这个城市的重要一员。
为提高这些农民朋友在城市的从业技能，使他们更好地工作、生活，编写了本书。

目录
编写说明
前言
绪论
课题一 认识和加工常见的烹饪原料
课题二 切配技术
课题三 烹调基础知识
课题四 热菜的烹调技法
课题五 冷菜的制作

课题六 基础营养卫生知识
附录
参考文献

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