基本信息出版社：中国轻工业
页码：369 页
出版日期：2006年07月
ISBN：7501929858
条形码：9787501929856
版本：第1版
装帧：平装
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内容简介 　　本书系统地阐述了园艺产品的品质、园艺产品采后生理与保鲜以及花卉保鲜贮藏技术等等一系列园艺产品贮藏加工方面的基础知识。 本书内容丰富，讲解通俗易懂，具有较强的实用性，不仅可满足园艺专业学生的需要，同时亦可供食品专业和农产品加工贮藏等相关专业的学生及科技工作者参考使用。
目录
绪论　
第一章　园艺产品品质
　第一节　风味物质
　第二节　营养物质
　第三节　色素类物质
　第四节　质地
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