基本信息出版社：广东省出版集团，广东科技出版社
页码：220 页
出版日期：1991年12月
ISBN：9787535908001
条形码：9787535908001
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：今晚饮食系列

内容简介 家常小菜和火候十足的汤水，是十分经济实惠的，味道尤胜山珍海味，而且营养均衡，有益健康。作者根据20多年烹饪的经验写成此书，在《今晚食乜(秋冬篇)》中提供每晚两一汤的菜谱，选料廉宜，做法精简，配搭多样化，可为读者解决每晚做继的难题。
《今晚食乜(秋冬篇)》介绍的菜式和汤水，适合秋冬季节进食，加卜一起出版的春夏篇，便可供读者全年参考之用，是每个家庭必备的烹饪指南。
编辑推荐 《今晚食乜(秋冬篇)》是由广东科技出版社出版的。
星期一
冬瓜煲鸡汤
菜心炒鸡什
蒸鱼
星期二
菠菜滚猪肝汤
蒸鲩鱼
鲜果牛肉
星期三
生菜鱼骨汤
冬菇蒸田鸡
芋头腊肉
星期四
芥菜煲排骨汤
鸡蛋蒸牛肉
冬笋鸡
星期五
花胶煲鸡汤
年年有余
生财大利
星期六
滚鸡什汤
盐鸡(简易法)
炒韭菜花
星期日
白菜肉片汤
煎酿青椒
卤鸡翼
目录
九月菜谱
十月菜谱
十一月菜谱
十二月菜谱
一月菜谱
二月菜谱
附录：粤式边炉、什锦火锅、沙爹牛肉锅、全牛火锅、素火锅、涮羊肉
……
文摘 莲藕煲牛腩汤
用料：莲藕600克、牛腩600克、果皮1/4个（浸软）、红枣六粒去核。
做法：牛腩出水过冷河，莲藕去皮洗净。把适量水煲滚，放下莲藕、牛腩、红枣、果皮煲滚，慢火煲至牛腩将埝，取起牛腩。汤落盐调味。
蒸挞沙鱼
用料：挞沙鱼或其他鱼380克、冬菇两只浸软切丝、瘦肉切丝少许、姜丝葱丝各适量。
做法：挞沙鱼用古月粉、生粉少许搽匀；冬菇丝、肉丝加生粉、油各少许捞匀放在鱼上，姜丝也放在鱼上蒸熟，然后放上葱丝，淋上滚油及生抽。
咖喱牛腩
用料：煲汤的牛腩切厚件、薯仔460克、干葱茸一汤匙、蒜茸半汤匙、番茄一只、咖喱粉一汤匙半。
做法：番茄去核切碎，薯仔去皮切角形。下油三汤匙，爆薯仔至微黄色，下干葱、蒜茸、咖喱粉、番茄爆香，下牛腩爆片刻，落调味及水适量至入味，用生粉埋芡上碟。