基本信息出版社：青岛出版社
页码：134 页
出版日期：2008年09月
ISBN：9787543649064
条形码：9787543649064
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：爱心家肴
内容简介 本套书由《清心降火饮食指导》《抗衰延寿饮食指导》《烟民护肺饮食指导》《健脑益智饮食指导》《清肠排毒饮食指导》《提高免疫力饮食指导》《养心安神饮食指导》《解酒护肝饮食指导》等8本书组成，所讲内容通俗易懂，贴近生活，具有很强的实用性。值得一提的是，本套丛书中推荐的菜品均由中国烹饪大师陈绪荣先生亲自制作并指导拍摄，这些菜品色香味俱全，制作起来也非常简单，让您一见即能食欲大开，并能轻松将它们“请”上自家的餐桌。
健康需要一点一滴地积蓄。愿本套丛书能成为广大读者的贴心朋友，愿健康、幸福、快乐与大家相随相伴！
作者简介 顾奎琴，国内知名营养食疗专家，科普作家，食疗美容专家，中国食疗产业化概念的倡导者和奠基人。1980～2000年任解放军总医院主管营养师，2000～2003年创办中国食疗网并亲任CEO。现任中华自然疗法基金会主席、北京润泽堂食疗医学研究院院长，同时兼任国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳研究会理事、中国药文化研究会专家、健康中国大讲台专家委员会首席专家、新浪伊人风采?阳光天下女人特邀专家、辽宁电视台《健康一身轻》主讲人等。主编出版了《现代营养全书》（1～4卷）《中华家庭药膳全书》《食疗美容手册》《名人饮食大点播》等100多部营养食疗方面的专著。其中多部书籍获奖，并有十余部作品在我国香港、台湾地区出版发行，多次应邀在中央电视台《健康之路?健康星》《为您服务》等栏目做营养健康方面的系列访谈节目，并为《健康之友》《饮食科学》等杂志写过专栏。《中国妇女》《现代保健》等杂志曾对其做过人物专访。
从事临床营养与食疗研究工作30多年，曾为多位国家领导人和党、政、军领导进 行过营养保健和饮食治疗。近年来，在全国各地为众多企业和企业家俱乐部做营养健康 讲座百余期，是国内多家企业的健康顾问，也是众多企业家、名人的私人营养师，享有“饮食魔术师”、“健康大使”等美誉。
陈续荣，国际烹饪大师、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国家高级公共营养师，现任国际餐饮协会（IFBA）首席顾问、美食专家俱乐部主席、中华名厨委员会副会长兼秘书长、中国食文化研究会副秘书长、中国民间菜发展研究中心主任、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。2003年被国际餐饮协会评为“中华御厨”。
多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，在《中国烹饪》《中国食品》《东方美食》《餐饮世界》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表文章180余篇。
目录
科学用脑与饮食健脑
认识我们的大脑
胎儿脑发育的特点
营养对儿童智力的影响
大脑发育所需营养素
饮食与健脑
合理营养能延缓脑的衰老
良好的饮食习惯保证大脑营养
健脑益智的食物选择
青少年健脑的饮食原则
考生健脑的饮食安排
高考前应注意多摄取的食物
日常生活中怎样护脑
良好的生活习惯有利于护脑
脑力劳动者要注意饮食健康
脑力劳动者三餐的饮食安排
白领一族一日三餐健脑食谱
怎样吃掉大脑疲劳
中年人怎样健脑
哪些饮食习惯不利于健脑
哪些食物会伤害儿童大脑
健脑益智食物和中药
具有健脑益智作用的食物
具有健脑益智作用的中药
健脑益智推荐食谱
莱肴类
莲子菊花烩双蛋
芹菜炒肉丝
鱼鳞丁
核桃仁鸡丁
锦绣蛋丝
银耳蒸鸽蛋
干果鸡丁
何首乌香菇菜心
枸杞黄精炖鹌鹑
益智地黄鳝段
枸杞海参煨鸽蛋
人参黄精鹌鹑蛋
何首乌笋片猪肝
彩椒核桃仁
龙眼茯苓鸡
银耳烩鹌鹑蛋
雪耳樱桃
灵芝猪心
金针菜炒肉丝
茯苓银耳鸽蛋
芝麻酱炙鲤鱼
桂圆鸡丝
何首乌炖鸡
糖醋焖鲫鱼
益智冬瓜盅
海米拌芹菜
蛋皮鱼卷
三鲜素海参
炒榛子仁酱
三丝黄花菜
炒双菇
木耳清蒸鲫鱼
番茄鲜蘑
三鲜豆腐
松子烧香菇
冬菇面筋
奶汁番茄
汤羹类
圆肉益智鸽蛋汤
鱼头补脑汤
花生红枣汤
天麻苓菇补脑汤
黄花健脑汤
黑豆杞枣汤
芝麻荸荠蛋羹
补脑益智汤
黄豆排骨汤
鹿茸鸡汤
鲜奶玉米银耳羹
香蕉酸奶
粥面主食类
海参饼
核桃芝麻饼
龙眼糕
龙眼肉长寿面
健脑益智八宝粥
茉莉花粥
玉米瘦肉粥
桂圆莲子粥
山药桂圆粥
酸枣仁粥
蛋黄山药粳米粥
三珍米粥
聪明益智糊
茶饮类
补脑增智饮
人参核桃饮
枸杞五味饮
黄花菜饮
芝麻红茶
决明菊花茶
刺梨黄精滋补酒
牛奶蛋黄香蕉汁
大枣蜂蜜茶
……
序言 俗话说，民以食为天。饮食在维持生命、促进人体健康等方面起到了非常重要的作用。但是，我们也应该看到，现代人的饮食结构发生了巨大变化，一些“现代文明病”，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管病甚至癌症等的发生，都与饮食有着密切的关系。可以说，大多数“现代文明病”是“吃”出来的。
本套“养生保健”丛书就是根据现代人的不同体质、不同身体状况和生理需求来编写的，旨在提高和改善现代人的身体素质，提升生活质量和生命状态。读者朋友可根据自己的身体状况和需求选择阅读。本套丛书最大的特点是将祖国传统医学理论与现代营养学有机结合，书中大部分理念来自于编著者近年来潜心研究的生机饮食之内容——
生机饮食是可以让人体充满生机和活力的饮食。生机饮食的理念就是减少污染，让您吃到最干净、最有能量、活性最强的食物。这样的食物可增强人体免疫力，使人更健康，充满生机与活力。
生机饮食可帮助排除体内积蓄多年的毒素，防治多种疾病。生机饮食要求口味清淡，少油少盐，多摄取富含纤维素的蔬果，以促进人体新陈代谢，减轻肠胃负担，维持良好的排毒功能。可溶性膳食纤维有降血脂、降血压和减肥功效。常吃富含可溶性膳食纤维的食物，可有效防止色素沉积引起的色斑及身体浮肿等问题的产生。
生机饮食特别推崇食用富含维生素和钙、钾、镁、铁等矿物质的食物，这些食物是天然的神经稳定剂，能有效舒缓人的紧张和抑郁情绪，缓解疲劳，激发人的青春活力。总之，生机饮食可使人精力充沛，快乐无忧！
本套书由《清心降火饮食指导》《抗衰延寿饮食指导》《烟民护肺饮食指导》《健脑益智饮食指导》《清肠排毒饮食指导》《提高免疫力饮食指导》《养心安神饮食指导》《解酒护肝饮食指导》等8本书组成，所讲内容通俗易懂，贴近生活，具有很强的实用性。值得一提的是，本套丛书中推荐的菜品均由中国烹饪大师陈绪荣先生亲自制作并指导拍摄，这些菜品色香味俱全，制作起来也非常简单，让您一见即能食欲大开，并能轻松将它们“请”上自家的餐桌。
健康需要一点一滴地积蓄。愿本套丛书能成为广大读者的贴心朋友，愿健康、幸福、快乐与大家相随相伴！
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