基本信息出版社：山东画报出版社
页码：177 页
出版日期：2008年09月
ISBN：7807136987/9787807136989
条形码：9787807136989
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文

内容简介 《食话实说》讲述了其实每个人都有自己的唯一性，也就是个人的经历。作者写这些关于吃的文章大多以个人经历为主线串下来，再加上作者十几年来与勤行老人的交情，再加上作者走遍了大江南北、长城内外，所见所食不在少数，还有就是阅读了逾百种食文化书籍，这些都有助于作者找准自己的定位。既突出作者的各地风土见闻，通过权威资料介绍各种食材的营养价值、药效，不厌其烦地披露菜肴的非常详细的做法，让读者看了书就能做，独家披露一些餐饮界人士为我提供的独家秘笈，绝不保守。再有就是行文力求幽默有趣，让您看了起到在休闲之中增长知识的目的。
作者简介 李其功，生于二十世纪六十年代末，幼年即雅好读书、曲艺，美食，为北京民问文艺家m会会员。16岁开始在《北京晚报》发表处女作，从此练笔不辍，后经高人指点，专攻饮食文化，饱览饮食文化图书，广交食界名人。因兴趣驳杂，为文亦自成一派，尝以“杂家”自名。报刊发表各类文章数百篇，出版有《边吃边聊——饮食漫笔及小吃地图》一书。
编辑推荐 《食话实说》，也就多少有点"实话实说"的意思，对时弊，对一些社会现象，包括对饮食业或饮食业以外的现状，直言无隐。
目录
鱼腥草
　无花果——寻找中的记忆
　招蜻蜒与捉技鸟儿
　吃花儿
　野酸枣，滴溜溜圆
　瓜子与花生
　枸杞
　羊肉串
　童年食趣
　烧饼
　关于鱼
　伏跗室代代香
　佛手
　泥鳅
　茄子：最简单与最复杂的吃法
　荷叶粥
　家无香椿树
　刺老芽
　金钩梨
　核桃
　山楂与
　小海鲜
　牛身上的零碎儿
　蘑菇印象
　追忆京白梨
　葡萄
　京西访白梨
　韭菜
　大白菜
　苜蓿
　屯绿情
　春节前后的吃喝讲究
　老北京冬天的欢乐
　老北京的夏令吃食
　爱窝窝
　后记
……
序言 李其功继《边吃边聊》之后，近日又出示他的新作《食话实说》的稿子，字数也不多，配上图版印成书，或许与《边吃边聊》差不多，当然是“姊妹篇”。我真为他高兴，“姊篇”的出版年月是今年1月，而没到年底，“妹篇”也已脱稿，真是了不起！当然为他的努力钻研食文化，并不断出成果，更是高兴万分。我与其功订交，实缘《边吃边聊》，今年盛夏他送我《边吃边聊》后，爱不释手，一气读完，便与他大聊特聊起吃来，与他聊吃真是兴趣盎然，因为他是真懂吃，吃什么都能吃出个道道来，不但会吃，更会亲自动手做；对京中名小吃更是了解得深入细致，不但对当今
文摘 现在，北京的超市里也能见到鱼腥草了，而且越来越多的北方人开始接受了这种产自南方的植物，就像北京人喝豆汁一样，搁谁第一次都有点接受不了，可主观上一旦认定它是对身体大有裨益的好东西，要接受起来自然有了思想上的动力。
我是十几年前开始接触鱼腥草的，我到昆明去出差，客户为了让我品尝到当地的地道风味，特地带我到一家当地人很喜欢的小馆，主人指着桌上的一份白花花的盘根错节的凉菜，问我知道是什么菜吗？自然是答不上来。主人得意地笑了，这是折耳根！主人的地方话很浓重，听起来又像是“侧耳根”。折耳根就是鱼腥草的根，主人解释说。有了“鱼腥草”三个字的先入为主，我也就有了心理准备，夹起一根送入口中，感觉不具备鲜藕的脆嫩，折耳根的节与节之间好像充满了纤维，牙齿要上下运动数次才能咬断。口感不好，味道更是不妙，一股腥腥的味道立刻充满了口腔。
“折耳根是去火的。”主人说。关键时刻，主人是希望我以理性的态度接受它。我于是接受了它，尽管那时我并没有“火”。
鱼腥草为什么会有这种怪怪的味道？
有一个美丽的传说，在一个遥远的地方，有一个很大的湖泊，湖里面自由生活着很多鱼，它们“相忘于江湖”，过着优哉游哉的快乐日子，谁料想，连续数年的大旱，湖水逐渐干涸了，鱼儿们面临着灭顶之灾，当最后的一点水蒸发掉之后，绝望的鱼儿们突然发现岸边有一片密密的草丛，鱼儿们生的希望全在于此了，连蹦带跳直奔草丛，鱼儿们在草丛之中躲避了烈日的烤炙，你挨我我挨你，“相濡以沫”。也算是天不灭鱼，没过两天，暴雨持续狂降，湖里的水满了，鱼儿重又回到了快乐的水世界。岸边的那片草丛，已被鱼儿的体液浸润了，从此，世上多了一种草，鱼腥草。
后记 拙著《边吃边聊》，也就是我的第一本书出版前后，得到了王世襄、李滨声、王铁成、王浞华、赵珩、王敦煌、徐进、崔普权、朱来扣、张慕理诸先生的热情关注，也获得了餐饮界人士陈连生、冯广聚、冯国明、马国琦、白文荣、马国义、钱德才、魏广禄、王欣诸君的好评。实乃我三生有幸之事也。以书会师友，我出书拜师交友的目的确实达到了。我的上一本书是以十三年中发表文章为基础成书的，起印5000册，不出半年销售罄尽。也不打算再重印了。用美食家王敦煌先生的话说，是“贱卖了”，“可惜了”，王先生认为我的书中还是有不少“干货”，王先生写书与