基本信息出版社：中国轻工业出版社
页码：382 页
出版日期：2002年01月
ISBN：7501933774
条形码：9787501933778
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：西部开发农产品加工；国家"九五"重点图书 轻工科技兴农

内容简介 《食品加工机械与设备》按加工性质对食品加工机械与设备的结构原理、使用、维护、配套与选用进行系统的论述。