基本信息出版社：湖北人民出版社
页码：313 页
出版日期：2004年01月
ISBN：7216038762
条形码：9787216038768
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文

内容简介 　　泱泱中华，美食王国。为了宏扬中华民族传统文化，为了满足人们日益增长的精神与物质的双重享受，我们特编此书。此书完成过程中，曾参阅了大量的书刊等文学资料。另有张金石、李淑华、李庆林、张坤、高方林、高波、运涛、王庆芝、李宝庆、宋泽成、伊永河、胡天佑参加了写稿及文字修正工作，张建强提供了图片资料。
目录
“红娘自配”与王实甫
梅兰芳赠诗“烤肉宛”
溥雪涛题匾“烤肉季”
吴作人挥毫‘鸿云楼”
鲁迅先生留连“播鱼”
侯宝林顾问“曲园”
李政道学烹“桃花泛”
“贵妃醉酒”周家鱼
裘盛戎赞曹记驴肉
京剧大师品尝“扒海羊”
白居易咏“蕨菜”香
大学士清炖“鱼中王”
孔夫子与“诗礼银杏”
诗仙诗圣赞“三美”
“油爆双脆”与袁枚
郑板桥与潍河甲鱼肴
鲁酒、琥珀、紫锦鳞
拔丝甜菜和蒲松龄
梅大师“九转大肠”
傅山行医“八珍汤”
臧克家寄情蒲菜
孔令贻“带子上朝”
“菊花火锅”陶渊明
“桃花流水鳜鱼肥”
“炒蟹黄油”忆陆游
高阳先生“食在上海”
杨振宁在沪品川味
诗人争夸“顶山栗”
留个金丸“瓤枇杷”
艺术大师与荷包里脊
陆龟蒙“甫里鸭羹”
倪瓒与云林鹅
王叔承赞“太湖银鱼”
鲁迅喜食“叫化鸡”
钱钟书《吃饭》说蟹
“酒酿樱桃”郑板桥
翁同龠禾“鸭血八宝饭”
朱自清《话说扬州的吃》
陆文夫说“松鼠桂鱼”
“人间天堂”东坡肉
“宁波烧鹅”王羲之
“春江鲥鱼”严子陵
千古绝唱“莼鲈之思”
欧阳修嗜食蛤蜊
“怀胎鲜笪”王昌龄
王十朋和凤尾鱼
“老蚌怀珠”曹雪芹
咸亨酒店“绍虾球”
朱自清与“清汤越鸡”
佛印和尚“东坡鱼”
先师创意“鱼咬羊”
林淳吟咏“琴高鱼”
徐霞客“黄山炖鸽”
阳明先生“小炒鱼”
解缙与“全副銮驾”
闽西风味“莲合肚”
辛弃疾与鲈鱼
“清汤鲍鱼”东坡诗
郁达夫美文“西施舌”
连横论说“佛跳墙”
许钦文论鲎之“殉情”
夏丐尊《谈吃》与食鼠
郁达夫《食在福州》
欧阳山题匾“数红阁”
李政道称赞蛇馔
梅尧臣诗赞“玉版”
“钹霞供”和林龙落
“落花生”与“长生果”
姚雪垠《一鱼两吃》
“白汁胖桂”祭鲁班
米襄阳“满载而归”
“状元油”与“油炸油
“唯楚有才”与才鱼户
“蟠龙卷切”忆恩师
周作人与“芙蓉套蟹”
东坡神笔化美馔
西山美点“东坡饼”
汉剧大王与“早汤面”
欧阳修赞遂川金橘
“香山密饼”白居易
鸭儿粑与苏学士
高先佐与“高豆花”
“更觅君家为甚酥”
冰心先生《腊八粥》
后记
……
文摘 　　“红娘自配"与王实甫
　　“红娘自配”是京菜名品。它是根据我国元代著名的戏剧家王实甫创作的古典名剧《西厢记》中的故事情节构思出来的。
　　一提起此菜，人们自然会想起长期活跃在舞台上非常有个性的小姑娘——崔相国府中的小丫环红娘。尽管莺莺小姐和张生自由恋爱的故事是王实甫写《西厢记》的主题，尽管这两位敢于反抗封建宗法传统、勇于追求爱情幸福的年轻人是这出名剧的主人公，但小丫环红娘的作用却绝对不可低估。众所周知，若没有机智活泼的小红娘穿针引线就成就不了两位主人公的好事；若没有小红娘的奋力抗争，就不可能打破老夫人的专制和阻拦……，红娘在人们心目中早已成为正义、勇敢和机智的化身，长期以来赢得了不仅是戏曲观众，甚至是大多数国人的赞佩和尊敬。“红娘”就是这样一个人物，这样一个形象。她又成为我国民间习俗中男婚女嫁的撮合人（即媒人）的代名词。直至今日，人们生活中也少不了“红娘”这种角色。可是“红娘”到底是如何和京菜名品挂上钩的呢？
后记 　　泱泱中华，美食王国。为了宏扬中华民族传统文化，为了满足人们日益增长的精神与物质的双重享受，我们特编此书。此书完成过程中，曾参阅了大量的书刊等文学资料。另有张金石、李淑华、李庆林、张坤、高方林、高波、运涛、王庆芝、李宝庆、宋泽成、伊永河、胡天佑参加了写稿及文字修正工作，张建强提供了图片资料。在此谨向他们及热情支持此书出版的编辑们致以最诚挚的谢意。