基本信息出版社：学苑出版社
页码：192 页
出版日期：2001年10月
ISBN：7507716651
条形码：9787507716658
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开
丛书名：乡土美食系列

内容简介 　　这是一套系统描述中国乡土美食的书，更是一部由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。

　　六朝古都一朝天子一朝臣。皇亲国戚，王公贵胄，鼎食钟鸣，进贡采购。铁打的江山流水的宴席。民间美味几经精工细作，成了皇家御膳。宫迁食谱辗转相传，也会流落民间……天子脚下的北京人有口头福儿，好像沾了皇上的光。北京乡土美食的一大特点就是宫廷御膳和平民饭食的融合……
媒体推荐 书评
六朝古都一朝天子一朝臣。皇亲国戚，王公贵胄，鼎食钟鸣，进贡采购。铁打的江山流水的宴席。民间美味几经精工细作，成了皇家御膳。宫迁食谱辗转相传，也会流落民间……天子脚下的北京人有口头福儿，好像沾了皇上的光。北京乡土美食的一大特点就是宫廷御膳和平民饭食的融合……


编辑推荐 　　这是一套系统描述中国乡土美食的书，更是一部由数百位中国知名作家倾情演义的，关于乡土美食的千奇百怪的故事。 今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，对于植根在这片广博土地上，深藏与山野、百姓中的民间乡土吃食，就连我们国人自己也知之甚少。撰写本书的作者们，不仅是一批舞文弄墨者，也是善于发现，细致、执著的寻访者。他们的激情引领对于厌倦了城市喧嚣、吃腻了大鱼大肉的都市人，将是一剂调养、滋补的绝妙良方。书中荡漾着飘渺恬静的怀旧情绪，将会和都市人强烈的回归意识形成共鸣，带你走进一个久违了的清凉世界。
目录
掌门人导语
品食的乐趣
喝碗豆汁儿
京津吃食杂忆
霜肠
芥末堆
……