基本信息出版社：上海科学技术出版社
页码：320 页
出版日期：2007年06月
ISBN：7532388867
条形码：9787532388868
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
内容简介 《鹅高效生产技术手册(第2版)》内容包括鹅的优良品种、育种技术与良种繁育体系、营养与饲料、繁殖与孵化技术、肉用仔鹅生产、种鹅生产、肥肝与羽绒生产、鹅场建设、疾病防治等，并附有彩色插图，介绍鹅的品种等。书中着重介绍养鹅生产的关键技术及生产中的成功经验等，内容新颖、实用性强，具有较高的参考价值。
编辑推荐 《鹅高效生产技术手册(第2版)》为上海科学技术出版社出版。
目录
第一章 概述
一、家鹅的起源
二、我国养鹅生产现状
（一）品种培育
（二）饲养管理
（三）疫病防治
（四）肥肝生产
（五）羽绒生产
（六）产业发展
三、国外养鹅生产现状
（一）生产水平
（二）产品开发
四、发展养鹅业的意义
第二章 鹅的体型外貌与生物学特性
一、鹅的外形特征
二、鹅的生物学特性
第三章 鹅的优良品种
一、国内鹅的优良品种
（一）狮头鹅
（二）皖西白鹅
（三）溆浦鹅
（四）浙东白鹅
（五）雁鹅
（六）四川白鹅
（七）豁眼鹅
（八）籽鹅
（九）太湖鹅
（十）乌鬃鹅
（十一）阳江鹅
（十二）马冈鹅
（十三）伊犁鹅
二、国外鹅的优良品种
（一）莱茵鹅
（二）朗德鹅
（三）罗曼鹅
（四）意大利白鹅
（五）图卢兹鹅
（六）匈牙利鹅
（七）非洲鹅
（八）爱姆登鹅
第四章 鹅的育种技术及良种繁育体系
一、鹅育种的基本技术
（一）整群
（二）编号与标记
（三）体质外形鉴别
（四）体重测定
（五）体尺测定
（六）种蛋收集
（七）谱系孵化
（八）性能测定
二、鹅的选种方法
（一）根据体型外貌和生理特征选择
（二）根据本身和亲属记录资料选择
三、鹅的选配
（一）选配的分类
（二）配种年龄和比例
（三）配种时间
（四）配种方法
（五）利用年限
（六）鹅群结构
四、鹅的良种繁育体系
（一）鹅的纯种繁育体系
（二）鹅的商用杂交体系
第五章 鹅的营养与饲料
一、鹅的营养需要
（一）蛋白质
（二）能量
（三）矿物质
（四）维生素
（五）水
二、鹅的常用饲料
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）矿物质饲料
（四）饲料添加剂
三、鹅的饲养标准
四、鹅的日粮配合
（一）日粮配合原则
（二）日粮配合基本步骤
（三）日粮配合步骤示例
（四）鹅的日粮配方示例
五、鹅用牧草生产
（一）禾本科牧草
（二）豆科牧草
（三）叶菜类
第六章 鹅的繁殖与孵化技术
一、鹅的繁殖
（一）鹅的产蛋机理
（二）鹅的繁殖规律
（三）鹅的配种方法
（四）提高鹅的繁殖力
二、鹅蛋的孵化技术
（一）孵化方法
（二）孵化程序及管理
（三）孵化效果检验
第七章 内用仔鹅生产
一、肉用仔鹅体重增长规律
（一）累积体重
（二）绝对增重
（三）体重相对生长率
二、肉用仔鹅的阶段饲养
……
第八章 种鹅生产
第九章 鹅肥肝及羽绒生产
第十章 鹅场建设
第十一章 鹅的疾病防治
主要参考文献
附录
……
序言 我国是世界上家鹅品种资源最丰富的国家，也是养鹅数量最多的国家，多年来鹅肉、羽绒的产量一直居世界第一。
我国江河纵横、湖泊星罗棋布、水草丰茂、广大地区气候温和，很适合养鹅业的发展。随着我国畜牧业生产结构的调整，养鹅业正在由农村副业向主导产业的方向发展，规模化、集约化、产业化养鹅已经在许多地区兴起。
近年来，我国养鹅业取得了巨大的成就，在品种培育和杂交利用、活拔羽绒技术、肥肝生产技术、鹅蛋孵化技术、肉鹅和种鹅的饲养技术以及鹅产品加工技术等方面均进行了大量的探索和实践，积累了许多有益的经验。但是，与国外养鹅生产发达国家相比，我们的差距还很大，如在专门化品种的培育、机械化生产、产品深加工等方面，东欧许多国家都达到了相当高的水平；在肥肝的生产和深加工方面，我国与法国、以色列和匈牙利等肥肝生产大国的差距更大。
文摘 插图：
3.体躯鹅的体躯长而宽。起源于鸿雁的鹅种，前躯向前抬起，后躯发达，腹部下垂；起源于灰雁的鹅种，体躯平直，几乎与地面平行。有些鹅种腹部皮肤皱褶明显，下垂呈袋状，叫腹褶。母鹅的腹褶在产蛋期增大，叫蛋窝。鹅种若体躯较宽、深，则反映其肉用或肥肝性能好。小型鹅种体躯小，清秀，体质细致紧凑，反映其繁殖性能较好。鹅种体躯的大小和生长速度呈正比，据此将鹅种分为大型鹅种、中型鹅种和小型鹅种。
4.翅部 鹅的翅膀又称翼。野生状态下是飞翔器官，家鹅经长期驯化饲养，已经基本失去飞翔能力，但鹅翅膀展开和扇动，可以加快奔跑的速度。欧洲鹅种和我国伊犁鹅具有一定的飞翔能力。欧洲鹅种在水面宽广时，喜欢迎风贴着水面飞扑，速度较快。
5.胫、蹼 公鹅的胫较粗而长，母鹅较细而短，胫和蹼的颜色往往相同，分橘色和黑色两种。橘色中有的偏黄，有的近于肉红色。胫、蹼的颜色是品种的重要特征之一。
6.羽毛鹅虽然也是水禽，但不像鸭那样，尾部（公鸭）长有向背部卷曲的性指羽，所以，鹅在公母的外貌识别上要困难一些。鹅的羽色也相对单一，主要有白色和灰色羽两种，只有少数的浅黄色羽和杂色花羽。灰色羽种一般背侧羽毛色深，腹侧羽毛色浅，腹下部羽毛为灰白色。灰色羽中常可见羽毛边缘颜色较浅黄，形成一种镶边羽。绝大多数鹅种的初生雏鹅的绒羽为浅黄色称为“鹅黄”，成年后变为纯白色羽。伊犁鹅的雏鹅也为黄色，但成年后多数为灰色羽。据测验，灰鹅与白鹅交配第一代鹅的羽毛为灰色，这说明鹅的灰色羽对白色羽为显性，白色羽为隐性。