基本信息出版社：中国轻工业出版社
页码：393 页
出版日期：2006年02月
ISBN：7501924368
条形码：9787501924363
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开

内容简介 　　本教材着重论述食品工业生产中常用的典型食品与包装机构的基本结构、性能参数和适用范围，并简述了食品机械安装与维修的技术基础。本书在编写过程中根据我国食品工业的发展形势，吸收了一些在近年内发展较快、应用较广的新型食品设备与包装机械，对一些结构简单、工艺原理比较落后的设备，则未予编入。
　　本书的宗旨是，使读者通过学习本书，具备食品工业中常用设备的使用和操作能力，能判断、处理生产过程中发生的一般设备故障；能根据产品品种和生产工艺要求，对设备进行配套选型、组成生产线；能初步掌握食品机械设备安装与维修的一般技能；对于一般的设备或生产线，有一定的二次开发能力，可能配套设计较简单的非标准设备。
编辑推荐 　　本教材着重论述食品工业生产中常用的典型食品与包装机构的基本结构、性能参数和适用范围，并简述了食品机械安装与维修的技术基础。本书在编写过程中根据我国食品工业的发展形势，吸收了一些在近年内发展较快、应用较广的新型食品设备与包装机械，对一些结构简单、工艺原理比较落后的设备，则未予编入。
　　本书的宗旨是，使读者通过学习本书，具备食品工业中常用设备的使用和操作能力，能判断、处理生产过程中发生的一般设备故障；能根据产品品种和生产工艺要求，对设备进行配套选型、组成生产线；能初步掌握食品机械设备安装与维修的一般技能；对于一般的设备或生产线，有一定的二次开发能力，可能配套设计较简单的非标准设备。
目录
第一篇 食品机械与设备概论
第一章 食品机械的分类
　第一节 食品机械的分类
　第二节 食品机械的技术经济指标
　第三节 食品机械的要求
第二章 食品机械设备常用材料
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