基本信息出版社：内蒙古科学技术出版社
页码：71 页
出版日期：2006年06月
ISBN：7538014438
条形码：9787538014433
版本：第1版
装帧：平装
开本：24开 Pages Per Sheet
丛书名：科学饮食系列菜谱

作者简介 郭玉华 石家庄烹饪学校烹饪讲师，大学毕业，国家特一级烹饪师。专注于饮食文化研究及烹饪教学工作。编著出版了《中国著名菜系精选教材》、《东北风味名菜谱》、《药膳美味30种》等三十余部烹饪书。
编辑推荐 为使孕产妇得到合理的饮食调养，孕育一个身体健壮、头脑聪明、长相漂亮的宝宝,本书特精选了适合孕产妇的34款菜肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、营养成分、功效、制作方法、成品特点、操作提示等做了详细介绍。对主要制作过程还配有示范图片。选料讲究，搭配合理，制作简便，按书习做，定会把菜肴做得味香色美，增进孕产妇的食欲，给家庭带来欢乐与温馨。本书可供孕产妇及其家属、计划生育工作者和护理人员阅读使用。
目录
芥蓝鸡条
米粉蒸肉
肉片烧海带
兔子炖鸡
兰花鸭丁
什锦烩豆腐扣
……
文摘 书摘
原料
西兰花200克，豆泡125克，牛肉75克，葱段、姜片各70克，科酒75克，
精益3克，味精2克，湿淀粉13克，汤200克，植物油25克。

操作提示
烧制时要用小火，勾芡不要过稠。

制作步骤
(1)牛肉切成片。西兰花切成块。肉片用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍
八味，再用湿淀粉拌匀上浆。
(2)锅内放油烧热，下八葱段、姜片炝香，下八肉片炒至断生，拣出葱
、姜不用。下入豆泡略炒。
(3)下八西兰花块炒匀，加汤、余下的料酒和精盐炒开，烧至熟透、汤
汁将尽。加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
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