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已经有了 基本信息出版社：江西科技出版社
页码：95 页
出版日期：2006年07月
ISBN：7539028688
条形码：9787539028682
版本：第1版
装帧：平装
开本：48开 Pages Per Sheet
丛书名：健康大食代
编辑推荐 对美食情有独钟的朋友们注意了，“健康大食代”来啦！科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！
食全食美的家常菜自助宝典，绝对让您“一书在手，美食不愁”！本书是系列之一，是特地为孕产妇准备的营养餐！
目录
害喜吃什么
嫩姜拌莴笋
什锦沙拉
菠萝鸡胗
雪菜笋片汤
韭菜生姜汁
……
文摘 书摘
排骨粥
■材料：大米100克、排骨1 50克、香菜50克。
■调料：猪油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
■做法：
1.大米拣去杂物，淘洗干净；香菜择洗干净，切成碎末，备用。
2.排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水氽烫一下，去掉血污，捞
出沥水。
3.锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮90分钟，
至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和猪油，搅拌均匀。
4.食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。
贴心小提示：
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用。
皮蛋瘦肉粥
■材料：白米150克、瘦猪肉250克、水发腐竹50克、皮蛋2个、麦片30
克。
■调料：油、盐、味精各适量。
■做法：
1.将瘦肉洗净切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍1夜，
成为瘦咸肉。
2.腐竹洗净、切粒。
3.皮蛋去壳洗净，切成小块。
4.白米洗净，用盐，油拌匀，成为油盐米。
5.将清水放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮1 5分
钟，放入洗净的成瘦肉、1个皮蛋、麦片及剩下的油，继续煮10分钟后改用
小火再煮30分钟，当粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩
下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，放入盐及味精调味即可。
P56
插图
