基本信息出版社：知识出版社
页码：188 页
出版日期：2009年05月
ISBN：7501556113/9787501556113
条形码：9787501556113
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
内容简介 《吃出好心情》将心灵励志、行为催眠与饮食知识相结合，针对现代人普遍紧张的精神状态，首度全方位解译食物情绪密码，给出利用食物解决心理问题的完全方案，为读者带来快乐革命的全新体验。你是否对自己动不动就大发雷霆的坏脾气很不满意？你是否总是感到情绪紧张、闷闷不乐和痛苦不堪？你是否对不良情绪感觉无计可施？其实，解决这些问题的灵丹妙药也许就在你的冰箱里。很多人都知道良好的饮食有益于健康，却不知道饮食与我们的心情也息息相关，一些食物所含的特殊营养成分，可以帮助我们振奋精神、提高信心，进而摆脱抑郁、沮丧的情绪。
编辑推荐 《吃出好心情》讲述了：食物决定心情，食物拯救情绪！首度全方位解译食物情绪密码，给出利用食物解决心理问题的完全方案，为读者带来快乐革命的全新体验！
目录
好食物预约好心情（代前言）
Ⅰ 食物可以左右我们的情绪
食物是缓解消极情绪的良药
营养失衡会使你情绪失控
性情不同，饮食有异
好心情，时刻都能拥有
Ⅱ 多彩食物找回愉悦心情
食物五颜六色，生活才能充满七彩阳光
令人精神振奋的红色食物
绿色食物，与压力说“BYE-BYE”
开朗心情，请选美味的橙色食物
破译黑色食物的情绪密码
白色食物，让心情滋润起来
蓝色食物，让忧郁不再来
紫色食物，还你一份应有的平静
Ⅲ 来自食物的心情信使
血清素让你从此告别坏心情
乙酰胆碱，让我们灵活起来
儿茶酚胺，令人愉快的选择
蛋白质帮你提高警觉力
神经系统需要脂肪的支持
让维生素来帮你控制情绪
用碳水化合物化解压力
矿物质和微量元素对情绪的关键作用
烟酸帮你摆脱抑郁
能使悲伤变愉快的糖
Ⅳ 好食物帮你打败坏心情
心情抑郁该吃啥
失恋了，怎么办
愤怒时，用食物化解
焦虑，谁来拯救
情绪一落干丈，从美味中获得解脱
彻夜难眠，问题可能出在餐桌上
推开压力，走出健康困境
天气影响了心情，找食物帮忙
Ⅴ 玩转厨房，享受美食的乐趣
我家锅台有文章
油盐酱醋“闪亮登场”
烈火煎熬，香味四溢
蒸米饭，换个花样
“煮”字里面学问多
点中六“穴位”，熬出美味汤
掌握时机，“烹”出惊喜
布置好餐桌，给心情充上电
提高你的饮食境界
穿上皇帝的衣服，一起吃早餐吧
让人羡慕的开心午餐
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃
来一次愉快的聚会大餐
不同吃法，不同心情
Ⅵ 让美丽为心情加分
肤如凝脂心欢愉
皱纹？色斑？统统不要
牙齿美白，所以勇于笑出来
眉目含情，亮丽每一天
让容颜因食物而焕发光彩
吃点鲜花美美容
发色，因“吃”而美丽
优美嗓音，让更多的人去遐想
“挺”好，才有自信
魔鬼身材，也能尽情享受美味
香气袭人，美丽喜人
美腿渴望穿裙子
让心情越吃越好（代后记）
……
序言 不知你是否有过这样的经验：当心情跌到谷底时，就想抓一包薯片来吃？压力大时，特别想吃甜食？或者，中午吃完一顿牛排大餐外加甜点，下午却昏昏欲睡、无法思考？
这不是一时情绪化的偶然现象，而是生理上的自然机制使然。近几年来，营养学家发现，一个人的饮食习惯不仅会影响健康，还会影响情绪、活力、思考能力、压力承受度、睡眠习惯，甚至是性格。日本营养和教育专家也发现，中小学生的暴戾行为和食物有关，尤其是和零食的关系更大。
举世皆知的美国“拉链门”女主角莱温斯基小姐，因身陷性丑闻的漩涡而心理失衡。为了从坏情绪中解脱出来，她毫无节制地吃各种饼干、面包圈和松饼，结果令原本就很丰满的身体在短短数月内骤增34千克，体重达到了114千克之巨！
值得注意的是，莱温斯基的暴饮暴食虽然在一定程度上缓解了她的坏情绪，但却是一种饮鸩止渴的方法。如果你想通过饮食来摆脱坏心情，就一定要选择正确的食物和正确的饮食方法。只有聪明的食客，才能让坏心情在咀嚼之间烟消云散，同时不留下诸如肥胖之类的二次伤害。
食物对人情绪的影响主要有三个途径：
第一个途径是通过味觉及嗅觉器官的体验，给进食者以直观的感觉：味道好，兴奋；味道不好，生气。
第二个途径是吸收食物中的某些成分，直接刺激神经系统以左右人的情绪好坏。
第三个途径是食物中营养的吸收影响人的健康和容颜，让身体变得健康而美丽，情绪自然就会好起来。
医学研究也发现，正确的饮食不仅能提升身体的免疫机能，强化器官组织功能，还能帮助我们的头脑更加灵活，注意力更集中，记忆力更强，心情也会更加欢愉、舒畅。天然、新鲜的食物，无疑是最好的良药，远超过任何药物补品。美国营养学家戴维斯曾说过：“营养能决定容貌、言行和心情，无论你是忧郁或者快乐，思路清晰或者混沌，对工作感到愉快或是厌烦，创新求变或者墨守成规，都受到营养的影响。”
这也就是说，如果我们每天吃对了食物，不仅能重整心情，提升情绪，更能面对繁重的工作或学习压力，让自己拥有更好的思考能力和记忆力。
好情绪人人都想要，但生活中很多人却都曾陷入坏情绪中无法自拔。其实，快乐的情绪是需要自己去营造的。这也如同我们每天的生活，你的生活状态是好是坏，在很大程度上都与他人无关，而与你自己关系最大。情绪也是一样，你每天的饮食科学规律，营养均衡，自然精力充沛，情绪也随之高涨。而如果你又能以这样的情绪对待生活，那么相信你的生活也会越来越精彩！
本书正是基于这个目标而编写的。在书中，我们主要从食物营养、颜色、烹制、吃法等方面入手，系统地帮您准备了一份让情绪高涨的饮食方案，同时与现代人的生活状态紧密衔接，让您在阅读过程中体会到的不仅仅是吃吃喝喝的问题，还有人生中的百味。
在此我们衷心地希望本书能让您的饮食充满乐趣，能让您的生活充满激情！
文摘 插图：
Ⅰ 食物可以左右我们的情绪
食物是缓解消极情绪的良药
我们每个人都希望自己情绪健康、饱满，远离恼人的坏情绪。但是，我们的情绪在很大程度上不是个人能左右的。
美国密歇根大学心理学家南迪内森的一项研究发现，一般人的一生当中，除了睡觉的时间外，其他约30％的时间都会处于情绪不佳的状态之中。因此，我们常常需要与各种消极情绪做不懈的斗争。
人的情绪是一种本能的能量，就如同天气一样，总是在不断变化，其产生和变化的原因很多。大到社会政治、经济制度的变革，小到人际关系、个人经历或生活中的琐事、疾病等，都会引起情绪的急剧变化。而情绪作为一种能量，是有积蓄效应的，积累到一定程度需要发泄。如此，人才能保持情绪平衡，维持健康。
大脑活动的所有能量都来自于我们每天所吃的食物，因此情绪的波动与我们经常吃的东西也有关系。《食物与情绪》一书的作者索姆认为，对于那些每天早晨只喝一杯咖啡的人来说，心情不佳是一点也不奇怪的。德国科学家经研究也发现，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系。有的食物能让人感到快乐、安定，而有的食物则会让人焦虑、愤怒、悲伤、恐惧或者狂躁。
美国的一些医生还根据部分食物能让人快乐、从而调节情绪这一观点，治愈了一些精神方面的疑难杂症。有一位女患者常年抑郁寡欢，精神病学专家卡瑟李普曼就给她注射了一剂浓度很高的玉米液。注射后，患者的反应很强烈，以至于连眼睛都睁不开。接着，又给她注射了一支中和剂，患者的反应很快消失。这证明，患者的症状可能是由于吃玉米类及含碘盐较高的食物引起的。经过两年的“忌口”，这位女士的精神状态大为改变。
后记 生活在快节奏的社会中，如果不懂得消忧排愁，很容易被坏心情缠上，极大地降低生活质量。因为生活中能左右我们情绪的因素太多，上至社会政治、经济制度，下至工作学习、人际交往。对于这些，你是否有一套应对的方法呢？阅读过本书，相信你能够找到_些自己需要的答案。
驱除坏心情有很多渠道，而饮食就是改善与影响个人情绪强有力的方式之一。近年来关于食物与人的情绪这一课题的研究，一直受到国内外不少专家学者的青睐。我们的一生大约要吃掉60～70吨的食物，这些食物在人体内分解、吸收、排泄，其成分有的直接刺激人的神经系统，从而左右人的情绪；有的通过影响人的健康状况，间接左右人的情绪。选对食物和饮食方式，不仅能强壮我们的身体，还能滋养我们的心情；错误的食物和饮食方式，不仅危害身体，更会破坏掉我们的好心情。这背后的关键，在于食物能够刺激我们的大脑分泌出化学物质，这些化学物质被统称为“神经传递素”。正是它们对我们的心情产生着微妙的影响。
而在我们的日常生活中，每个人都有自己的喜好与口味，每个人也有自己对人和对事的心境与态度。浓烈似火也好，清新寡淡也好，只有细心品味，才能领略个中滋味，亦浓亦淡皆人生啊！
《纽约时报》食评人蕾丝雷切尔曾这样说过：“食物是理解世界的一种方式。”那么，就让我们从现在开始，按书中的方法，吃出好心情吧！