基本信息出版社：科学技术文献出版社
页码：434 页
出版日期：2006年07月
ISBN：750235364X
条形码：9787502353643
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet

内容简介 本书共16章，分别介绍了食品机械的特点与分类、食品输送机械与设备、食品通用机械设备，果蔬及饮料加工机械设备，肉制品加工机械设备，乳品加工机械设备，面包、饼干、糕点加工机械，方便食品加工机械设备，糖果加工机械设备，食用油加工机械设备，豆制品加工机械，速冻及冷饮、冷食加工机械设备，淀粉制品加工机械，发酵工艺设备、保健食品及制药机械设备、灌装及包装机械设备等各类机械设备的特点、用途、工作原理及设备组成、造型原则、设备型号规格，是食品加工工艺与机械设备方面的一本简明手册。
　　本书适合从事食品研究、工程设计、管理人员查阅与参考，是食品专业和工程设计单位必备的一本实用工具书，也可供高等院校食品工程、发酵工程、粮油工程等专业的师生参考。
编辑推荐 本书是一部是食品加工工艺与机械设备方面的一本简明手册，内容包括食品机械的特点与分类、食品输送机械与设备、食品通用机械设备，果蔬及饮料加工机械设备，肉制品加工机械设备，乳品加工机械设备，面包、饼干，糕点加工机械,方便食品加工机械设备，糖果加工机械设备，食用油加工机械设备，豆制品加工机械，速冻及冷饮、冷食加工机械设备，淀粉制品加工机械，发酵工艺设备、保健食品及制药机械设备、灌装及包装机械设备等各类机械设备的特点、用途、工作原理及设备组成、选型原则、设备型号规格，具有很强的实用性。
目录
第一章 食品机械的特点、要求及分类
第二章 食品输送机械与设备
第一节 概述
第二节 带式输送机械
第三节 斗式输送机械
第四节 螺旋输送机械
……