基本信息出版社：化学工业出版社
页码：333 页
出版日期：2006年07月
ISBN：7502588701
条形码：9787502588700
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet

内容简介 　　本书是作者参考了大量国内外文献，并结合自己所从事的科研和教学工作编写而成。本书分为理论篇和应用篇。理论篇着重介绍了微胶囊制备方法的原理以及控制释放的机理，并对微胶囊产品的质量评价与贮存稳定性做了阐述。应用篇主要介绍了微胶囊技术在食品、医药、化妆品、纺织品及饲料中的应用。本书可供食品、医药、化妆品、纺织及饲料等工业部门和科研院所的研究技术人员以及高等院校相关专业师生使用。

　　本书分为理论篇和应用篇。理论篇着重介绍了微胶囊制备方法的原理以及控制释放的机理。应用篇主要介绍了微胶囊技术在食品、医药、化妆品、纺织品及饲料中的应用。在本书的编写过程中，作者参考了大量的国内外文献，所编写的内容，也都与其所从事的科研和教学工作有关，反映了国内外微胶囊技术最新的研究成果。
编辑推荐 　　本书是作者参考了大量国内外文献，并结合自己所从事的科研和教学工作编写而成。本书分为理论篇和应用篇。理论篇着重介绍了微胶囊制备方法的原理以及控制释放的机理，并对微胶囊产品的质量评价与贮存稳定性做了阐述。应用篇主要介绍了微胶囊技术在食品、医药、化妆品、纺织品及饲料中的应用。本书可供食品、医药、化妆品、纺织及饲料等工业部门和科研院所的研究技术人员以及高等院校相关专业师生使用。
目录
第一篇 理论篇 1
第一章 乳状液、双重乳状液和微乳3
第一节 乳状液3
一、界面现象3
二、乳状液形成5
三、乳化技术7
……