基本信息出版社：人民军医出版社
页码：179 页
出版日期：2009年01月
ISBN：750912378X/9787509123782
条形码：9787509123782
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文

内容简介 每个人都可以做自己健康的主人，作者搜集了大量资料，编撰成《我的健康我做主》这本书，分为两册。《会吃会喝促健康》是《我的健康我做主》的上篇，是科学饮食部分，包括吃与喝两大内容，另一篇是《运动睡眠性爱》。《会吃会喝促健康》全面深入浅出地介绍了应该怎样呵护自己的健康，延长自己的生命。四大内容贴近生活，符合现代人的实际情况，非常适合广大读者阅读和参考。
作者简介 杨晓光，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。
编辑推荐 让吃从自然变为科学
让吃从本能变为择取
让吃从饱腹变为营养
让吃从粗放变为精致

目录
一、吃与健康
　饮食讲科学 身体才健康
　怎样吃饭和吃菜
　食量影响寿命
　长期饱食可致大脑早衰
　边吃边喝危害大
　饿了更要“挑食”
　饿时不宜吃这些食品
　饿两顿不如饿两成
　狼吞虎咽可致食管功能退化
　细嚼慢咽并非越慢越好
　饭后不宜“急”
　常下馆子加速肠胃老化
　常吃粗粮有益健康
　粗粮虽好 不能贪吃
　素食会影响人的性欲
　单纯吃素易发贫血
　素食者要会吃替代食品
　合理偏食有益健康
　常吃他乡食物益健康
　杂吃米饭更益健康
　饭菜蒸吃营养好
　干嚼食物老得慢
　营养过剩可造成四大危害
　少吃精加工食品
　高纤维食品多吃也有弊
　酸食除湿
　酸味食品≠酸性食物
　“酸碱体质”不是吃出来的
　餐桌上酸碱食物搭配吃
　剩饭剩菜能不能吃
　四季吃不同“阳光”使人长寿
　科学的进餐时间
　不吃早餐易致贫血
　早餐不足最伤人
　什么样的早餐才健康
　每天早餐吃两个鸡蛋，能轻松减肥
　晚餐怎么吃才好
　......
二、喝与健康
　最佳饮料白开水
　水是最好的抗衰液
　科学饮水有讲究
　科学喝水时间表
　早起先喝一杯水
　喝好每天第一杯水
　早晚喝凉白开水防猝死
　餐前喝水可防病
　开水最好当天喝完
　白开水超过3天不宜喝
　一口气饮水效果好
　喝凉开水利于长寿
　喝冰水不可逞一时之快
　饮水不足将导致脑老化
　饮水不足易患尿路感染
　“喝水减肥”对人体有害
　忍渴会加速人体衰老
　口渴时不要暴饮
　喝水不能太随意
　饮水防误区
　夏季补水的学问
　秋季适当多饮水
　冬天喝水的讲究
　喝水多少男女有别
　老年人应掌握正确补水时间
　饮水关系儿童健康
　儿童应多喝白开水
　每天喝水2000毫升预防结石
　血压偏低要多喝水
　正确喝水降低血黏度
　患病后怎样饮水
　水质与长寿
　水也衰老
　五种水不能喝
　饮用矿泉水要因人而异
　能治病的矿泉水
　桶装水开盖后只能放7天
　喝冰融水保健康
　常喝纯水危害儿童健康
　如何正确对待硬水与软水
　......

……
序言 饮食是一切动物的本能，作为万物之灵的人，自然不能例外。因此，除了我们祖先“民以食为天”的古训，更有法国学者把它提到了新的高度：“一个民族的命运要看她吃什么和怎么吃。”由此可见，看似平平常常、每天都离不开的吃喝，还真不是一件小事。它不仅关乎人类的健康，还关乎人类的未来。
那么，我们最该关心的就是吃什么、怎样吃才对健康更有利。如果说，温饱之初，我们吃的是味道；温饱之后，我们吃的是品质；那么，今天我们要吃出健康。一般情况下，健康是完全可以由个人主宰的。
正是为了提高这种主宰能力，我们精选了相关资料，编撰成此书，提供了具有明确科学依据的饮食知识，让人们在果肚腹、享口福的同时，强筋骨、增体力、长精神。
编者

文摘 吃与健康
饮食讲科学身体才健康
饮食能养生治病，也能伤身致病。因此，人们应特别注意合理配膳，讲究烹饪。只有食饮相宜，调养睥胃，才有利于身体健康。
博食 博食就是对一切食物原料如酸、甜、苦、辣、咸各种食物都要品尝食用而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取饮食，混合饮食，营养互补。我国医药学历来就认为，食物有温、热、寒、凉、平和咸、酸、苦、甘、辛以及补、泻等气（性）味之分。如果生活中长期对食物原料有所偏嗜，就会使人体的营养失去平衡，导致疾病的发生。因而，只有丰富多样的膳食，才有可能从各种食物中获得平衡而足够的养分，以满足人体的多方面需要。
配食 即对饮食进行合理调配。饮食调配，与中药的配伍一样，要按规矩、循准绳、无偏过，方可有益于身心健康。配膳中，应注意主粮与杂粮的搭配，荤食与素食的搭配，寒性与热性食物的搭配，酸性和碱性食物的搭配，五味恰当的搭配，以达到营养平衡。还要注意烹调方法，否则，就有可能降低食物的营养价值，影响机体对多种营养素的吸收，有害于健康。