基本信息出版社：广东省出版集团，广东科技出版社
页码：96 页
出版日期：2009年01月
ISBN：7535945171/9787535945174
条形码：9787535945174
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
读者对象：适合饮食专业及大众读者参阅。
丛书名：健康好滋味汤系列

内容简介 《幼儿靓汤》针对幼儿脏腑娇嫩，抵抗力弱，容易引发呼吸道、胃肠道等疾病，以及各种原因引致的微量元素缺乏等问题，根据南方气候水土多热多湿，小儿致病多热多实的特点，选取常见的蔬果、禽畜、中药材作为煲汤的原材料，编制出具有清凉泻火退热、宣窍通鼻利咽、散结清痘透疹、清热祛湿消暑、清心泻肝除烦、止咳化痰益肺、健脾开胃消滞、敛汗通调二便、补铁补钙补锌等作用的幼儿靓汤共79款，每款汤谱均列明材料、制法、效用、食疗贴士，并附上原材料的彩色图片以供参照。《幼儿靓汤》的一大特色是以中医理论为基础，指导家长根据自己孩子的体质特点选择合适的汤料，并简单介绍汤料的处理方法和靓汤的制法。《幼儿靓汤》所介绍的汤谱取材简单，制作方便，疗效相宜，汤味可口，是幼儿家庭保健的好帮手。
目录
一 幼儿靓汤秘笈
　第一回 幼儿体质与靓汤材料的选择
　第二回 煲汤前汤料的处理方法
　第三回 幼儿靓汤的煲法
　第四回 有关的使用说明
二 清凉泻火退热
　1 蝉蜕冬瓜汤
　2 倒扣草脊骨汤
　3 苦瓜黄豆排骨汤
　4 青天葵猪腱汤
　5 丝瓜粉丝咸蛋瘦肉汤
　6 清煲老白菜汤
　7 咸猪骨豆腐汤
　8 绿豆冬瓜田鸡汤
三 宣窍通鼻利咽
　1 辛夷花猪鼻汤
　2 苍耳子鸡蛋汤
　3 芪芷粉葛猪骨汤
　4 茅根藕节排骨汤
　5 玄地麦冬瘦肉汤
　6 橄榄萝卜咸猪骨汤
　7 咸豆腐丝瓜鱼头汤
四 散结消痘透疹
　1 猫爪草瘦肉汤
　2 夏枯草黄豆脊骨汤
　3 海带海藻瘦肉汤
　4 胡萝卜竹蔗水
　5 生地土茯苓脊骨汤
　6 绿豆生地白鸽汤
　7 粉葛绿豆鲫鱼汤
　8 苦瓜绿豆青蟒汤
五 清热湿消暑
　1 消暑祛湿冬瓜汤
　2 茵陈青蟒汤
　3 冬瓜西瓜脊骨汤
　4 白瓜瘦肉咸蛋汤
　5 绿豆荷叶田鸡汤
　6 节瓜粉丝田鸡汤
　7 绿豆西瓜鹌鹑汤
　8 眉豆冬瓜鱼尾汤
六 清心泻肝除烦
七 止咳化痰益肺
八 健脾开胃消滞
九 敛汗通调二便
十 补铁补钙补锌

……
文摘 一 幼儿靓汤秘笈
第一回 幼儿体质与靓汤材料的选择
在日常生活中你也许碰到过这样的情况：家中幼儿久咳不愈，痰音持续难消，长辈告诉你用川贝母炖雪梨，结果咳嗽越加频密；又或者家中幼儿体弱反复感冒，朋友告诉你用灵芝煲鸡，结果引致咽喉发炎，甚至发热。为什么别人有效的汤水，自己的孩子服用却无效？如何为自己的孩子选择合适的汤水？这是许多家长关心的问题。要想选择款适合自家幼儿的靓汤，必须明确两点：一要了解自家幼儿的体质属性，即体质属寒、属热、属虚还是属实。二要了解汤料的寒热温凉属性，明确哪些汤料适宜哪种体质，哪种体质慎用哪些汤料。只有根据幼儿的体质特点去选择适宜的汤料，才能起到食补、食疗双效。下面根据中医辨证原则以及汤料的寒、热属性，将幼儿的体质特点及汤料的宜忌选择加以列表说明，以供对照参考。