基本信息出版社：南海出版公司
页码：96 页
出版日期：2009年03月
ISBN：7544240622/9787544240628
条形码：9787544240628
版本：第2版
装帧：平装
开本：48
正文语种：中文
丛书名：百姓百味

内容简介 《私房菜排行榜200例》内容为：私房秘技，绝味佳肴，极度挑逗你的味蕾。20位名师名厨联合票选大众最爱扔TOP 200私房菜。
编辑推荐 《私房菜排行榜200例》三大特点：
1.权威，每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。
2.便宜，每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。
3.好学，所选的菜都是家常的、简简单单的，适合任何人选用。
目录
话说私房菜
怎样烹制滑嫩菜肴
性情不好，用饮食调节
Part1 素菜排行榜
粉丝蒸大白菜
芦根黄瓜盅
豆豉焖苦瓜
地三鲜
鲍汁杂菌煲
鸡内金淮山炒甜椒
火腿蚕豆
酸辣藕丁
橙子藕片
灯心草炒芦笋
酸菜小竹笋
蜜汁藕片
醋渍大豆
八宝酱丁
酿豆腐
三鲜酿豆腐
麻婆豆腐
麻辣豆腐
红烧米豆腐
松仁玉米
泡辣椒
虎皮尖椒

Part2 荤菜排行榜
白肉酸菜
珍珠丸子
韭菜花炒咸肉
蒜苗回锅肉
马哈鱼焖红烧肉
百叶结烧肉
粉蒸肉
鸡腿菇烧肉丸
菠萝肉片
牙签肉
榄菜肉松四季豆
荠菜肉丝炒年糕
豆角酱炒猪柳
雪里蕻肉末
笋干烧肉
肉松酿苦瓜
豉汁蒸排骨
栗子烧排骨
咕噜排骨
猪肝蒸排骨
油豆角炖排骨
东坡肘子
口味猪蹄
鹌鹑蛋烧猪蹄
青椒猪蹄皮
红油猪耳丝
蹄筋煮花生
老干妈肥肠
豉油皇大肠
豆芽炒大肠
咸菜炒猪肚
茶树菇炒肚丝
云南小瓜炒猪心
凤尾腰花
荷兰豆炒腊味
干黄瓜皮炒腊肉
藜蒿炒腊肉
腊味合蒸
臆肠炒甜豆
蘑菇炒鸭肾
蒜薹炒牛柳丝
野山椒爆牛柳
芦笋炒牛肉
菜椒炒牛肉
酱牛肉
水煮牛肉
土豆烧牛肉
烤笋炒牛肉丝
大蒜烧牛肚
小炒牛肚
尖椒羊肉
板栗焖羊肉
水晶羊羔
哈尔滨水晶皮冻
蘑菇烩鸡柳
鸡丝炒黄花菜
酸辣鸡丁
麻辣仔鸡
怪味鸡
宫保鸡丁
青椒煸仔鸡
小鸡炖蘑菇
茶树菇炖鸡
药材蒸土鸡
板粟鸡翅
贵妃鸡
梅子鸡翅
红油凤爪
白云凤爪
泡椒凤爪
卤味凤爪
老干妈炒鸭肠
香辣鸭下巴
黄瓜烧鹅肉
芙蓉虾
三色蒸蛋
鸡蛋蒸日本豆腐
猪肉笋蒸蛋

Part3 水产排行榜
西湖醋鱼
酱油莱脯煮杂鱼
雪里蕻熘带鱼
砂锅鱼头豆腐
松鼠黄鱼
黄芪烧鲈鱼
红油鱼块
糖醋鱼片
清蒸红虎鱼
红烧红杉鱼
湘味火焙鱼
干椒蒸腊鱼
水煮鱼片
豆腐鲫鱼
酸辣鱼鳔
酸辣笔筒鱿鱼
腐竹焖塘虱
板粟烧鳗鱼
竹笋炒蟮片
豉椒蜡鱼片
豉椒炒鲜鱿
海参冬菇
松子墨鱼酱黄瓜
黄瓜榄菜炒彩螺
凉拌海蜇
西芹百合炒墨鱼粒
蒸什锦鱼肉
油爆河虾
尖椒毛豆炒虾干
虾米苦瓜
潮式腌虾
龙井虾仁
虾仁炒蛋
虾胶酿青椒
酱香大肉蟹
干烧蟹块
毛蟹炒年糕
豉椒炒蛏子
蒜蓉粉丝蒸扇贝
羹葱炒花甲
青蒜甲鱼
甲鱼烧鸡

Part4 汤、主食排行榜
雪梨银耳瘦肉汤
桂圆淮山红枣汤
酸菜牡蛎汤
银芽烩蛤蜊
姜丝鲜鱼汤
橘皮鱼片豆腐汤
海鲜浓汤
鳝鱼豆腐汤
沙参天冬炖老鸭
枸杞牛蛙汤
莲藕大骨汤
豌豆炖猪尾
海带煲猪蹄
猪排骨炖洋葱
木瓜煲猪蹄
板栗炖五花肉
胡萝卜牛骨汤
牛肉炖蕃茄
酸辣汤
牛肉炒面
炒疙瘩
干贝蛋炒饭
扬州炒饭
西式炒饭
西湖炒饭
酱汁鸡丝饭
糯米糍
炸虾仁韭黄球
……
文摘 插图：