基本信息出版社：吉林科学技术出版社
页码：216 页
出版日期：2009年01月
ISBN：7538440631/9787538440638
条形码：9787538440638
版本：第1版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：大师教你学做家常菜系列
内容简介 烹饪大师精选南北风味菜品500道，按制作时间检索主食，合理安排厨房时间，图解2～3个关键步骤，看图跟做简单，附录内容丰富实用，完全图解一看就会，营养功效、菜肴特点，逐个提示，信息丰富。
《家常主食面点》是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能体现得淋漓尽致；晚上做一道营养美味的滋补炖菜，为家人储备能量，让家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步详解中开始了。
作者简介 金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师。吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和全国饭店业国家级评委资格，2007年2月被评为中国餐饮业专家，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。
编辑推荐 2009年最新版家常菜谱
烹饪大师根据近年来百姓的饮食需求精选最受喜爱的家常菜例，第一次解决了家常菜的来源问题，大量的操作演示图片详细说明烹饪菜品过程中的细节问题，实现菜谱工具书式的多种查找功能，最短时间找到您喜欢的菜例。
感谢广大读地吉科版菜谱多年来的厚爱与支持，庆祝吉科版菜谱总销量达到5，000，000册以上。
主料细分——图解每种主食面点的制作关键步骤，图片对照更清晰，精确掌握主食面点制作技巧，让您轻松学会制作各类精美可口的主食面点。图片示范——图解12类家常主食面点的制作步骤。主食面点操作时间索引让您合理安排厨房时间。附录多样——菜肴特点、营养功效提示等多种信息链接，为您提供更多有用的信息。
目录
点心
豆沙包
干菜包
果酱包子
果仁包子
果仁糖包
海鲜包子
蚝皇餐包
黑面菜团子
黑米面馒头
合面菇香团子
精肉包子
鸡肉包
金蛋小馒头
混汤包子
陕两肉夹馍
鹿肉包子
烤包子
菊花包
驴肉火烧
驴肉汤包
南瓜包
牛肉火烧
肉丁馒头
什锦盒子
牛肉萝卜包子
韭菜肉馅包子
什锦包
柿子包
水煎包
水晶包
速蒸麻糖包
酸菜包
糖三角
糖油包
天津包子
鲜汤香菇包
水晶南瓜鸡肉饺
虾肉锅贴
五丁包子
鲜汤羊肉包
鲜汁包子
香麻包
羊肉菜团
玉米面菜团子
玉米面素菜包
玉面糖包
枣泥三角
粘火烧
羊肉泡馍
秘制又烧包
沙滩金蛋
酥炸鸡包
羊肉小煎包
鸡肉烧卖
鹿肉烧卖
牛肉烧卖
虾仁烧卖
羊肉烧卖
薄饼盒子
翡翠盒子
煎饼春盒
苹果包
香椿盒子
玉面盒子
猪肉盒子
蛋卷韭菜盒子
灌汤煎饺
锅烙
驴肉锅贴
鲜香锅贴
玻璃蒸饺
发面蒸饺
白菜水饺
炸馄饨
羊肉馄饨
翡翠虾仁蒸饺
贺寿鲜桃饺
菇香水饺
海鲜馄饨
干菜汤饺
蘑菇鸡肉饺
开胃果肉水饺
维生素水饺
满口鲜蒸饺
韭菜鲜鱿水饺
牛肉萝卜蒸饺
荞麦面蒸饺
芹菜馄饨
青椒猪肉蒸饺
清真玉面蒸饺
肉二鲜水饺
玉米面饺子
四喜鱼茸蒸饺
素什锦水饺
维生素水饺
鲜汤鸡丝馄饨
猪肉蒸饺
猪肉白菜蒸饺
猪肝菠菜饺
紫菜汤饺
酸菜水饺
豆沙圆
三鲜水饺
大马哈汤饺
三鲜汤饺
拔丝薯球
传统打糕
葱花脂油卷
豆面糕
鱼茸馄饨
耳朵眼炸糕
黑米面切糕
番茄玉米面发糕
果仁蒸糕
羊肉韭菜馅饼
蝴蝶花卷
黄金沙角
椒盐肠卷
黄米红豆粽子
煎糯米豆包
江米条
豇豆沙糯米糕
椒香花卷
黄米果味粽子
金瓜肉圆
金银花卷
麻花扣
马拉糕
马铃薯卷糕
蜜饯蜂巢
牛肉花卷
糯米豆沙粽子
葡萄干蒸糕
糯香玉米球
糯米煎圆
清凉栗子糕
如意豆沙卷
山芋冬瓜糕
山药凉糕
三色糕
双色糕
双色土豆糕
酥皮糯米球
炸套环
甜花卷
香脆蜜果饯
香麻卷
小米煎饼
香肉粽子
玉米饼子
鸳鸯卷
枣泥麻圆
蹄花卷
珍珠糯米圆
蒸蛋黄糕
红豆凉糕
蛋黄麻团
开花馒头
黄米切糕
黑芝麻汤圆
莲蓉甘露酥
菱粉拉皮卷
蜜枣发糕
蜜汁山芋
千丝卷
香酿枣糕
椰蓉糯米糍
绿豆蓉
腰果麻球
香芋夹心饼
芝麻凉团
芋馅窝窝
炸薯丸
象生橘子
猪肉火烧
佛手如意馍
又烧包
脆皮酥
饼
白筋饼
包糖饼
薄春饼
饼包爽口菜
草莓饼
炒玉米饼
葱花饼
葱花鸡蛋饼
葱花鸭油饼
蛋肉麦饼
大元芝麻饼
地瓜烙饼
多味萝卜饼
合面煎饼
合面麻香饼
黑芝麻饼
烩玉米饼
鸡蛋灌饼
鸡茸千层饼
鸡丝炒饼
家常煎饼
煎豆沙饼
椒盐煎饼
金丝饼
烙银丝饼
韭香软饼
麻酱烧饼
韭菜鸡蛋饼
口袋饼
麻酱油烧饼
麻仁酥饼
麻香煎饼
麻香糖饼
麻香馅饼
蒙古馅饼
奶香土豆饼
酿馅烧饼
牛肉萝卜饼
牛肉丝炒饼
羊肉馅饼
千层油饼
荞麦面贴饼
肉丝炒饼
三鲜炒饼
三鲜烩饼
双椒炒饼
什锦烩饼
蔬菜炒饼
什锦馅饼
什锦炒饼
玉米面素菜饼
糖筋饼
糖酥煎饼
鲜香炒饼
香煎肉饼
香酥肉饼
香甜五仁饼
芝麻蛋饼
羊肉韭菜馅饼
羊肉千层饼
玉米面贴饼
油糖饼
鱿鱼炒饼
酥香馅饼
银丝蒸饼
枣泥山药饼
枣泥馅饼
炸豆沙饼
熏肉大饼
芝麻烤饼
猪肉炒饼
菠菜饼
葱油饼
果仁豆沙甜饼
荷叶饼
椒盐饼
香煎南瓜饼
牡蛎煎饼
如意三丝卷饼
香辣牛肉时蔬匹萨
白糖饼
炒饼
冬瓜饼
面条
粥
米饭
……
序言 相信生活中的你，常常会为这样的事烦恼——又到了午饭或晚饭时间，却在为吃什么而发愁；时常在满足口舌之欲，还是节省金钱之间犹豫不决；想在灶前一展拳脚，可一看到厨房里的“刀光剑影”却手足无措……所有这些困扰将从你拿到这本菜谱开始划上句号。一本方便、实用、全面的菜谱，对你而言，就是最好的帮手。
只要利用在家的空余时间，就可以准备好吃又营养的菜肴，从今天开始一种全新的生活方式吧！春天的元气、夏天的清爽、秋天的滋补、冬天的温暖，用你的巧手让全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式，在享受烹饪乐趣的同时也犒劳了自己，何乐而不为呢？
在这本属于全家人的健康菜谱中，你会发现，健康菜并非都需要加入人参、黄芪飘散药香，家常食物一样是滋补养身的“良药”。只要照着平常的烹饪方法，将家常食物按照营养和季节合理搭配，就可以轻轻松松吃出健康，每天拥有好气色。
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