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已经有了 基本信息出版社：世界图书出版公司
页码：111 页
出版日期：2006年07月
ISBN：7506283557
条形码：9787506283557
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开
丛书名：健康厨房总动员
内容简介 本书是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有抗衰老益寿功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。
这是一本推广中老年人延年益寿药药膳的科普读物。本书中的每道药药膳均有配方、功效、适应证、制作方法以及食用方法。知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，易于操作。
作者简介 彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书(1999年)；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》(1987)，获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》(1984)，荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》(日文，1986年)、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》(1992年)等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。
编辑推荐 本书是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有抗衰老益寿功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。
目录
抗衰老益寿药膳概述
菜肴类药药膳
虫草蒸老鸭
川芎天麻鱼头
……
文摘 书摘
人参枸杞饮
材料：
主料：
人参10克、枸杞子20克。
辅料：
白糖30克
做法：
1.将人参洗净，润透，切片；拘杞去杂质、洗净。
2.将人参、枸杞放入炖杯内，加水350毫升、置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。
养生小语：
人参具有人补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智：拘杞滋补肝肾，润肺明目，两味与白糖制成饮料，饮用后可增强大补元气、补肾明目功效，适宜中老年人抗老益寿饮用。每次饮用50毫升。凡虚寒症及阴虚外疡者忌食。
选购保存：
人参应选枝大、色白、芦长、须长、无破痕、纹深皮细者为佳；枸杞应选色暗红、子少者为佳。两者都应在干燥通风处保存。
适应证：
适用于中老年人抗老益寿饮用。
小贴士：
人参制作前需要用牛奶浸泡30分钟效果较好。
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插图
