基本信息出版社：广州出版社
页码：64 页
出版日期：2005年09月
ISBN：7807310227
条形码：9787807310228
版本：第1版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet
丛书名：吃遍天下小小家常汤

内容简介 　　36道瘦身减肥汤+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！

　　本书介绍了常见的36种做汤方法，教您科学地搭配食物，制作出味道独特、营养全面、瘦身减肥的清汤，充分发挥各类食物的功效，轻轻松松恢复苗条身材。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供更直观的参考借鉴，使操作更简单。
媒体推荐 书评
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目录
排骨冬瓜汤
乌鸡冬瓜汤
鲤鱼头煮冬瓜
冬瓜瑶柱汤
上汤冬瓜
[营养分析]冬瓜
……
文摘 书摘
　　冬瓜原产于中国和东印度，在我国已有2000多年的栽培历史。具有良好的烹调性，在南北各地市场是最受欢迎的蔬菜之一。
　　[营养与功效]
　　冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉润泽光滑，并可保持形体健美。
　　[营养师健康警告]
　　因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。
　　[烹饪特别提示]
　　冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮起煮汤，效果更明显。
　　[烹饪方法]
　　可煮汤、可炒、可凉拌等。
　　[选购]
　　要选择外形完整，无虫蛀、外伤的新鲜冬瓜。
　　[保存]
　　冬瓜放置在阴凉通风处可长时间保存。
　　[适用量]
　　每次约100克。
　　P9

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