基本信息出版社：广东省出版集团，广东科技出版社
页码：125 页
出版日期：2009年03月
ISBN：9787535928580
条形码：9787535928580
版本：第1版
装帧：平装
开本：32
正文语种：中文
丛书名：广东“农家书屋”系列

内容简介 《专家教你种蔬菜:姜、葱、蒜、芫荽》根据我国南方蔬菜生产的特点及存在问题，综合了当前蔬菜生产的成功经验，全面地介绍了姜、葱、蒜、芫荽的高效优质栽培管理技术。内容包括高产优质品种的介绍、生物学特性、适时高效栽培技术、反季节生产新技术、病虫害综合防治技术，以及蔬菜生产常用农药的配制和使用方法。《专家教你种蔬菜:姜、葱、蒜、芫荽》编写材料新颖，内容通俗易懂，科学性、生产实用性和可操作性强，适合广大菜农、农业技术人员阅读参考。
作者简介 黄道明，广东潮安人，1958年毕业于华南农业大学园艺系，副教授。主要从事园艺教学、科研和农业技术推广工作。主持或参与省、市级蔬菜育种课题多项。与他人合编了《番茄茄子辣椒》和《瓜类栽培》等书，发表学术论文及科普文章50多万字。
编辑推荐 《专家教你种蔬菜:姜、葱、蒜、芫荽》凝聚了广大科技工作者和生产者多年的科技成果和生产实践经验。以内容的系统性、知识的新颖性、技术的实用性、生产的易操作性和文字的通俗性为特色，科学地介绍了目前适用的蔬菜高产优质新品种，以及适时高效栽培、反季节生产、病虫害综合防治和贮藏保鲜等技术，是我国南方蔬菜新品种、新技术的最新总结。适合广大蔬菜生产者和科技工作者参考阅读。
目录
姜
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策
二、主要高产优质品种
（一）分类
（二）主要品种
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、高效优质栽培
（一）栽培季节
（二）选地与整地
（三）种姜处理
（四）播种
（五）田间管理
五、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
六、采收和留种
（一）适时采收
（二）留种
七、保鲜和加工
（一）贮藏特性
（二）保鲜技术
（三）加工技术

葱
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
二、主要高产优质品种
（一）香葱
（二）大葱
（三）洋葱
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时高效栽培
（一）香葱、大葱栽培技术
（二）洋葱栽培技术
五、香葱、大葱反季节栽培
（一）品种选择
（二）园地选择
（三）栽培季节
（四）播种育苗
（五）田间管理
六、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
七、采收和保鲜
（一）适时采收
（二）保鲜技术

蒜
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
（三）存在问题和发展对策
二、主要高产优质品种
（一）红皮类型
（二）白皮类型
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、主要栽培技术
（一）蒜苗高效栽培
（二）蒜薹高效栽培
（三）蒜头高效栽培
（四）蒜黄高效栽培
五、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
六、采收、保鲜和加工
（一）适时采收
（二）保鲜技术
（三）加工技术

芫荽
一、概述
（一）分布和栽培概况
（二）营养价值及用途
二、主要高产优质品种
（一）分类
（二）主要品种
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时高效栽培
（一）播种
（二）田间管理
五、反季节栽培
（一）早春反季节栽培技术
（二）夏季反季节栽培技术
六、保鲜和加工
（一）保鲜技术
（二）加工
七、采收和采种
（一）适时采收
（二）采种技术

附录1 常规农药、植物生长调节剂的作用、配制和使用方法
附录2 广州市蔬菜生产禁用农药名单
……
序言 近年来，我国蔬菜产业有了较大的发展，但仍存在不少问题，例如品种退化、病虫害发生严重、农药与肥料使用不当、栽培技术落后等。为此，我们组织编写了“专家教你种蔬菜”丛书。向广大蔬菜生产者、经营者介绍蔬菜生产的新品种和新技术，以期生产者能根据市场的需求，结合当地气候条件和实际情况，合理选用优良品种，采用先进的栽培技术，实行集约化生产和经营，发展具有本地特色的名优产品，积极做好声品的流通工作，真正地提高蔬菜生产的经济效益，加快我国蔬菜产业化的发展。
本丛书凝聚了广大科技工作者和生产者多年的科技成果和生产实践经验。以内容的系统性、知识的新颖性、技术的实用性、生产的易操作性和文字的通俗性为特色，科学地介绍了目前适用的蔬菜高产优质新品种，以及适时高效栽培、反季节生产、病虫害综合防治和贮藏保鲜等技术，是我国南方蔬菜新品种、新技术的最新总结。适合广大蔬菜生产者和科技工作者参考阅读。
本丛书的出版，希望对促进蔬菜新品种、新技术的推广应用和蔬菜产业化的发展，增加产值，提高经济效益起到实实在在的作用。愿“专家教你种蔬菜”丛书成为致富的金桥，伴随广大生产者走向美好的明天。
文摘 2.种姜消毒
栽种前，应将选好的姜块进行消毒处理。常见消毒方法有：一是晒种法，即将种姜摊晒至姜皮干燥，略起“皱皮”即可；二是药物消毒法，常用50％多菌灵800倍液浸种5分钟，或用波尔多液（1：1：115）浸种10分钟，或用高锰酸钾200倍液浸种10分钟，浸种结束后捞起晾干，即可栽植。
3.种姜催芽
为使种姜早生快发，提早栽植的宜进行催芽，以免由于温度低，种姜久留于土中迟迟未出芽、出土而腐烂。催芽方法有：一是增温法.，将种姜置于向阳处，最好在大棚或室内，用干净的河沙分层堆积，上盖稻草或塑料薄膜。催芽以温度20～28℃、相对湿度70％～70％为宜。温度过高，萌芽快，而且生长纤弱，易烂种，尤其是在湿度过高的条件下。因此，在种姜堆积期间，每隔10天左右要翻堆1次，及时调整温度和湿度。二是药物浸种法，即将种姜浸在750毫升／升的乙烯利溶液中10分钟，捞起晾干后栽植，这样种姜提早出芽，而且可增加假茎分枝数，加强光合作用。
种姜催芽时间不宜过长，以芽基部初见根的突起。俗称出现“白点”时为宜。此时芽长约0.5厘米。出芽太长，栽植后出土慢，植株生势弱，易出现早衰现象。