基本信息出版社：中国医药科技出版社
页码：60 页
出版日期：2009年01月
ISBN：7506739976/9787506739979
条形码：9787506739979
版本：第1版
装帧：平装
开本：24
正文语种：中文
丛书名：食疗菜精华系列丛书

内容简介 《心脏病食疗菜》介绍了60款心脏病食疗菜。作者以简洁的文字对每款菜肴的营养成分、药理和疗效、用料配比、制作方法、成品特点与操作提示均作了详细的介绍，并配有精美的图片。按书习做，您一定能烹制出集色、香、味，食养、食补、食疗于一体的美味菜肴。让您的亲人在享受美味的同时，拥有健康和快乐！
编辑推荐 享受美味，吃出健康，生活细节，决定健康。
目录
1.山药煲甲鱼
2.鱼翅扒油菜
3.多彩鳜鱼
4.菇香鲤鱼
5.珍珠鲈鱼
6.琥珀党参炒鳝片
7.双花酱焖鱼头
8.番茄带鱼
9.红椒烧海参
10.海参鸡丝炒韭菜
11.蛏子炒金针菇
12.淡菜炒蒜薹
13.淡菜炖土豆
14.莴苣蛎黄汤
15.蛎黄酸萝卜丝汤
16.灵芝炖乌鸡
17.葱油嫩鸡
18.什锦炖鸡块
19.灵芝焖鸡心
20.黄精当归烧鸭心
21.人参麦冬炖肉鸽
22.茯苓兔肉丸
23.彩椒兔肉
24.什锦烩兔肉
25.黄精兔丝拌豇豆
26.木耳炖兔肉
27.银芽兔肉丝
28.茄子炒兔肉
29.兔肉烧三笋
30.吉利堂双冬肉丸汤
31.黄精炖猪心
32.丹参炖猪心
33.玉竹海带炖猪心
34.翡翠猪心
35.黄精蜇头煨肉片
36.豆腐丝炒蒜苗
37.金针菇炒韭菜
38.四棱豆炒肉片
39.笋丁炒毛豆
40.黄花土豆丝
41.菇笋油菜煲
42.玉竹番茄炖牛肉
43.菊花牛肉炒苦瓜
44.四棱豆炖牛肉
45.黄花肉片汤
46.腐竹芹段
47.蒲公英炒肉片
48.松仁炒韭菜
49.胡萝卜炒蜗牛
50.蜗牛炒白菜
51.香菇酿鞭花
52.炒双素
53.豆腐干炒黑豆苗
54.双椒炒菜花
55.菇香兰花炒番茄
56.番茄兰花汤
57.吉利堂什锦豆干
58.醋拌海带丝
59.香醋拌蜇皮
60.三彩蜜汁果丁
……
序言 心脏是人体的重要器官之一，它的功能是将静脉回流血液输送至肺，经气体交换后。变成动脉血，再经左心室输送至动脉系统，以维持正常的血液循环，保证机体代谢的正常进行。心脏病的病因主要是动脉硬化等，是由于血液中的脂类物质渐渐沉积在心脏动脉内壁，使之变硬、弹性降低、管腔变窄，造成血流减慢，导致动脉粥样硬化的一种疾病。严重威胁着患者的健康。
随着社会的发展和人民群众生活水平的提高，人们因一日三餐中的‘‘口福’’而长期摄入高饱和脂肪和高胆固醇食物。胆固醇高是引起动脉粥样硬化病变的重要因素；饱和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成倾向，从而加速动脉粥样硬化进程，最终导致心脏病的发生。可见，不合理的膳食调配是引起动脉硬化病变的重要因素之一。
中国的食疗、食补文化，是世界食文化中最辉煌的一页。中医讲究药、食同源，这是一种回9El自然的自然疗法，将治病寓于日常的饮食之中，在科学合理的膳食结构中吃掉疾病、吃出健康、吃出长寿！为了让广大热爱生活、追求健康的人们能够科学合理的调配好一日三餐，我们会同国内著名医药师、营养学家、烹饪名师一道以严瑾的科学态度、精确的理论依据，根据各种食物的不同药理和疗效，编写了这本《心脏病食疗菜》。
本书精选菜肴60款，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的营养成分、药理和疗效、用料配比、制作方法、成品特点与操作提示均作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。图文并茂，步骤清晰，原料易取，易学易做。按书习做，您一定能烹制出集色、香、味，食养、食补、食疗于一体的美味菜肴。让您的亲人在享受美味的同时，拥有健康和快乐！
文摘 插图：