基本信息出版社：金盾出版社
页码：355 页
出版日期：2006年03月
ISBN：7508239652
条形码：9787508239651
版本：第4版
装帧：平装
开本：32开 Pages Per Sheet

内容简介 这是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。本书内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。
编辑推荐 这是一本面向广大家庭和中小餐馆的大众菜谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据，从南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余种传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键，并科学地介绍了一些相关的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。本书内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。
目录
蔬菜类
蔬菜的营养／2
科学吃蔬菜／2
易受农药污染的蔬菜／4
巧妙清除蔬菜中的残留农药／5
不宜相互搭配的蔬菜／6
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