基本信息出版社：天津科技翻译出版公司
页码：133 页
出版日期：2005年11月
ISBN：754330788X
条形码：9787543307889
版本：第2版
装帧：平装
开本：24开
丛书名：新八大菜系

内容简介 　　鲁莱是北派饮食的代表，十分讲究汤色的调制，其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”，堪为食中绝唱，令人神往。
　　本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从鲁菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，让你体味鲁菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性，一经翻阅，大有不得不做的诱惑。
媒体推荐 书评
寻常原料，创意组合。
简约技法，无限妙用。
经典体验，超值享受。

编辑推荐 　　鲁莱是北派饮食的代表，十分讲究汤色的调制，其“清汤全家福”、“糖醋黄河鲤鱼”，堪为食中绝唱，令人神往。
　　本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从鲁菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，让你体味鲁菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性，一经翻阅，大有不得不做的诱惑。
目录
肉类
海参肘子
冰糖肘子
麻粉肘子
水晶肘子
锅烧肘子
……