基本信息出版社：湖南美术出版社
页码：93 页
出版日期：2008年12月
ISBN：9787535630155
条形码：9787535630155
版本：第1版
装帧：平装
开本：24
正文语种：中文
丛书名：家庭快捷烹饪丛书

内容简介 《一学就会炒热菜》精心挑选了90道快捷易做的热菜，从各个方面以通俗的文字教您通过食物的巧妙搭配，并有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中，让您的饮食变得既营养又丰富。全书图文并茂，简单易懂，一学就会，是现代人学习厨艺知识与技巧的极佳参考书。您是否想为家人做出美味可口的食物，却为食谱中复杂难懂的制作方法而苦恼呢？下面就让我们来解决您的难题吧！
编辑推荐 《一学就会炒热菜》讲述了：十八般家庭厨艺，九十条烹饪秘诀，九十道家常热菜。好学成就美食，细节决定成败。近九十道家常热菜，配料做法面面俱到。专家图解，去繁从简，烹饪有捷径。
本丛书精选了三百多道快捷易做的家常主食、靓汤、热菜、凉菜、点心等，并详细地介绍了每道菜肴的制作过程。全书图文并茂。简单易懂。一学就会，是现代人学习厨艺知识与技巧的简易参考书。
目录
健康炒菜新概念
香菇炒西兰花
五色炒玉米
三丝炒绿豆芽
爆土豆丁
清炒苦瓜
醋熘白菜
炒黄瓜酱
番茄炒鸡蛋
炒土豆丝
红烧猪脚
快炒鱿片
酸菜藕片
雪菜毛豆鸡丁
酱烧冬瓜条
菜花炒成肉
桃仁莴笋
生炒松花
香辣土豆块
红焖豆角
滑熘鸡片
什锦豌豆
葱花炒花蟹
蚝油鲜菇
洋葱牛肉
彩色虾球
海米烧菜花
豆苗鸡片
干烧鲳鱼
酱焖四季豆
肉末烧茄子
红烧虾米豆腐
丝瓜干贝
油焖茭白
美味腐竹
红烧冬瓜
香辣绿豆芽
山野菜炒香菇
炒鲜芦笋
鸡汁红烧萝卜
肉丝烧金针
炒洋葱头
葱爆鸭块
素贝烧冬瓜
红烧双菇
苦瓜肥肠
蜜烧番薯
豆瓣鲤鱼
回锅肉
干烧冬笋
虾仁豆腐
白菜炒牛肉
红烧鳝片
菊花鸭肫
炒鸡丝蜇头
淡菜炒笋尖
滑蛋虾仁
熘腰花
青蒜烧肉
红烧鱼皮
辣子兔丁
洋烧排骨
西芹百合炒腊肉
甜椒肉丝
红烧鱼尾
火腿三仙片
番茄烧豆腐
干煸鱿鱼丝
栗子烧肉
韭黄鸡丝
豆豉焖苦瓜
肉丝炒荷兰豆
炒大明虾
葱烧肉段
香芋烧花肉
滑炒鱼片
火腿油菜
青椒炒猪肚
仔姜田鸡
蒜子焖猪尾
红烧肉
红烧栗子鸡
滑熘里脊
糖醋鲜鱼
甜酒烧火腿
油爆鲜贝
龙鱼烧豆腐
红烧猪舌
百合丝瓜炒鸡片
红烧带鱼段
香菇烧豆腐
……
序言 您是否想为家人做出美味可口的食物，却为食谱中复杂难懂的制作方法而苦恼呢？下面就让我们来解决您的难题吧！
《家庭快捷烹饪》丛书系列精心挑选了450道快捷易做的家常主食、靓汤、热菜、凉菜、点心等，从各个方面以通俗的文字教您通过食物的巧妙搭配，制作出色、香、味俱佳的各色美味。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
本丛书共分为如下五大系列：
《一学就会做主食》全面介绍了粥、饭、面、粉四大主食，让您的主食变得既营养又丰富。
《一学就会煲靓汤》介绍了九十余款不同靓汤的制作方法，从简单、营养的概念出发，为您和您的家人的健康保驾护航。
《一学就会炒热菜》选取了日常生活常见的素材，制作出美味无比的各式佳肴，让人不禁胃口大开。
《一学就会拌凉菜》介绍了各种不同口味的凉拌菜，品种良多，又让人在饭桌上多了一份选择。
《一学就会制甜点》搜罗了风格各异的甜品和点心，让人在茶余饭后尽情享受烹饪所带来的快乐心情。
本丛书全面介绍了家庭烹饪的方方面面，并有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中，让您的饮食变得既营养又丰富。全书图文并茂，简单易懂，一学就会，是现代入学习厨艺知识与技巧的极佳参考书。
文摘 插图：