为该商品打分以改善“为我推荐” 登录为该商品打分
已经有了 基本信息出版社：辽宁科技出版社
页码：88 页
出版日期：2004年08月
ISBN：7538141898
条形码：9787538141894
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet
内容简介 本书除了详尽地介绍了展台常用雕品的基础知识和技法外，还介绍了150多幅浮雕、镂空经典作品，其中部分作品还配有分步制作的照片，一看就懂，一学就会，由浅入深，由理论到实践，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过各种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。希望本书能给食雕爱好者带来一些很好的启发和参考，能给学习食品雕刻的朋友送去有益的经验和实用技术。
编辑推荐 本书除了详尽地介绍了展台常用雕品的基础知识和技法外，还介绍了150多幅浮雕、镂空经典作品，其中部分作品还配有分步制作的照片，一看就懂，一学就会，由浅入深，由理论到实践，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过各种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。希望本书能给食雕爱好者带来一些很好的启发和参考，能给学习食品雕刻的朋友送去有益的经验和实用技术。
目录
主编小传
一 绪言
二 展台雕品概述
1 展台在餐饮经营中的意义和作用
2 展台设计制作的主导思想和原则
3 展台制作的方法和注意事项
……