基本信息出版社：北京理工大学出版社
页码：59 页
出版日期：2006年09月
ISBN：756400861X
条形码：9787564008611
版本：第1版
装帧：平装
开本：24开
丛书名：好吃易做道地西餐

内容简介 　　奔放西班牙餐、浓情意大利餐、阳光加勒比餐、迷人希腊餐、缤纷墨西哥餐、浪漫法国餐，你想尝试自己做西餐吗？你想品尝异域风情的佳肴吗？《好吃易做道地西餐》，书中的美食绝对吸引你！它还为你介绍了西餐常用配料、西餐配料购买指南、健康饮食谈等内容！

　　灿烂的阳光、蔚蓝的天空、清澈的海水、美丽的沙滩；这就是风光旖旎的加勒比。清新爽口的加勒比餐就像加勒比的风光一样绚丽如画。跟随本食谱，你将学会地道的加勒比菜肴的制作方法，体验浓郁的加勒比风情。
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目录
加勒比与加勒比美食
原料
准备工作
南瓜浓汤
香蕉浓汤
鸡肉香蕉烤串
……
文摘 书摘
　　　　　　　　　　　　　　　　　南瓜浓汤
　　在加勒比食谱中，南瓜可以做成甜、咸不同的口味，尽管南瓜实际上是一种水果，但在烹饪中更我地被当作蔬菜使用。
　　制作方法
　　1．把蒜瓣和洋葱剥皮，切碎。
　　2．如果用新鲜南瓜，将其切成4瓣，如图所示，将每一瓣平放在砧板上，削皮并用勺子挖出籽，再切成可食用大小的块。
　　3．将胡萝卜洗净，切成和南瓜块同样大小的块。
　　4．在锅里倒入500毫升水，煮开，将固体蔬菜汤料掰碎放入锅中，轻轻搅动直到汤料融化，关火。
　　5．把葵花籽油煎锅中中用火加热，放入切碎的洋葱、蒜和辣椒粉(如使用)，煎3分钟。
　　6．把刚才煎好的洋葱，蒜末和姜、肉桂、百香果，椰奶一起倒入融化的蔬菜汤中，加入少量盐和胡椒后，轻轻搅动。
　　7．把汤煮沸后再炖5分钟，加入胡萝卜块和南瓜块，再次将汤煮沸。
　　8．盖上锅盖，用文火煮炖40分钟。
　　9．将汤小心倒入食品加工机或搅拌器中，用机器的最高档混合搅拌，直到汤变得细腻滑爽。
　　原料
　　1瓣蒜　　
　　1／2个洋葱
　　1千克新鲜南瓜(或500克罐头南瓜)
　　1根胡萝卜　　
　　1块固体蔬菜汤料
　　1餐勺葵花籽油　　
　　1／2茶匙辣椒粉(自由选择)
　　1／4茶匙干姜　　
　　1／4茶匙肉桂
　　1／4茶匙百香果　　
　　400毫升听装椰奶
　　盐和胡椒适量
　　P10

插图