基本信息出版社：广东旅游出版社
页码：232 页
出版日期：2009年02月
ISBN：7806539026/9787806539026
条形码：9787806539026
版本：第2版
装帧：平装
开本：16
正文语种：中文
丛书名：人文中国系列
内容简介 《人文贵州》介绍了：泱泱神州，物华天宝；江山多娇，人文荟萃！《人文中国系列》从旅游这一现代时尚生活方式切入中国各地域的文化层面及内涵，采用“图文并茂”的形式。特别是突出“影像”的功能与作用，涉指中国各地域的人文、地理、历史、民族、风景、物产及社会生活等等。由此它又远远超越旅游图书的范畴，完全可以称得上是中国第一部全境完整的“人文风物图志”，填补国内出版界在这一内容与形式上的空白。
《人文中国系列》力求知性与诗性的完美结合，着重从旅游文化和地域文化的层面与角度，使其形象、深度、可游三维一体，打造目前旅游图书市场上最具创意与魅力的新型旅游读物。
作者简介 周一，1994年第一次骑单车远行，开始品尝到在路上的快乐。业余旅行家，2000年起以穷逍遥的方式走过中国的许多地方，特别是西藏青海新疆甘肃等地。摄影与文字作品发表于《南方周末》、《成都晚报》等媒体。
编辑推荐 《人文贵州》讲述了：行走在贵州高原上总有别样的感受：气势磅礴的黄果树瀑布，风光绝美的荔波小七孔，神秘的高坡苗族洞葬，长衣大袖的屯堡人……旅途不但在空间中转换、也在时光里穿梭。 千年以前的服饰、千年以前的文字、千年以前的戏剧……它让我们终于相信，就在这同一个星球上、同一个国家里也存在着不同的世界，人与人既如此相似，又迥然不同。
目录
景瀑贵州
景观贵州
影像贵阳
水土
山城贵阳
往事
“阳明先生”王守仁
人文
大才子周渔璜
曾宪阳与古苗装
张晓松
多彩贵州风
景色
甲秀楼与文昌阁
黔灵公园
青岩古镇
民间
高坡苗族洞葬
其他
肠旺面
恋爱豆腐果
丝娃娃
老干妈风味食品
黔五福
青岩玫瑰糖
花溪牛肉粉
影像安顺
水土
贵州腹地
往事
“调北征南”与“调北填南”
人文
屯堡文化
一个人的安顺
景色
云峰八寨
黄果树瀑布群
关岭化石群国家地质公园
顶营土司城垣
花江大峡谷
民间
安顺地戏
九溪放河灯
其他
地戏面具
安顺蜡染
镇宁波波糖
花江狗肉
影像黔东南
水土
苗侗之乡，山水相伴
往事
张秀眉、杨大六起义
人文
穿在身上的史书
侗族鼓楼文化
阿幼朵，苗族人的夜莺
侗戏鼻祖吴文彩
景色
镇远古城
摆贝，月亮山最古老的苗寨
岜沙苗族部落
歌乡小黄
三门塘
民间
排卡芦笙制作技艺
台江施洞姊妹饭节
其他
苗族银饰
苗族刺绣
苗族蜡染
凯里酸汤鱼
侗族腌鱼、烧鱼
侗族羊瘪、牛瘪
影像黔南
水土
高原桥城，水书故乡
往事
莫氏父子的“影山草堂梦”
人文
汉三贤：舍人、盛览与尹珍
文字的活化石——水书
景色
福泉水城
荔波小七孔风景区
民间
水族马尾绣
水族端节
其他
都匀冲冲糕
独山盐酸菜
都匀毛尖
影像黔西南
水土
布依之都
往事
南明旧事
二十四道拐与滇缅公路
人文
布依族：古夜郎国的青衣部落
景色
马岭河峡谷、万峰林与泥凼石林
贞丰古法造纸
民间
窑上土法制陶
其他
兴义郑记刷把头
舒记杠子面
邹记鸡肉汤圆
贞丰糯米饭
影像六盘水
水土
钢铁之城，煤炭基地
往事
移民之城
景色
六枝梭戛生态博物馆
其他
水城烙锅与水城羊肉粉
影像毕节
水土
彝族之乡，候鸟乐园
往事
奢香传奇
人文
石门坎，逝去的文化梦
景色
织金洞
草海自然保护区
民间
威宁彝族变人戏
其他
大方漆器
威宁荞酥
威宁名吃：炒荞饭与牛干巴
毕节汤圆
大方臭豆腐
影像遵义
水土
革命圣地、红色名城
往事
播州历史与红色记忆
申佑与土木堡之变
人文
沙滩文化
景色
丙安古镇
遵义会议会址
赤水竹海森林公园与桫椤自然保护区
民间
茅台酒的前世今生
其他
国酒茅台
遵义小吃三绝
豆花面、羊肉粉和金钱蛋糕
黄糕粑
赤水竹工艺品
影像铜仁
水土
黔东重镇
往事
明朝旧事
人文
书法名家严寅亮
景色
梵净山
民间
土家族傩堂戏
其他
土家族风味小吃
麻饼、麻糖水和熬熬茶
江口米豆腐和豆腐干
玉屏箫笛
……
文摘 插图：
牛、羊肉粉是风行贵州各地、最为大众化的小吃。论起牛肉粉，贵阳花溪牛肉粉是无可争议的龙头老大，有口皆碑嘛；可论起羊肉粉，似乎就有点群雄逐鹿的意思了。遵义羊肉粉、金沙羊肉粉俱是资历大把的老牌羊肉粉，它们的身影几乎无处不在，也就难免有挂羊头卖狗肉者；贵阳人黄浩独辟蹊径开创的“黄浩羊肉粉”，前后不过十来年，拿下不少美食名吃大赛的奖项不说，还把连锁店开到了黔西的小县城；以我个人旅行贵州的经历，古城镇远仿古街上的那家羊肉粉最是美味，近乎无法言说。
与水城烙锅不同．水城羊肉粉在20世纪80年代才出现并逐渐兴起．80年代以前，当地人甚至很少吃羊肉。如果追溯起来，水城羊肉粉大都与老牌的遵义羊肉粉、金沙羊肉粉有千丝万缕的联系。20世纪六七十年代，随着六盘水的矿业开采，大批的金沙人因招工而移居六盘水。因为黔西重镇金沙毗邻遵义，饮食习俗也很类似，金沙羊肉粉与遵义羊肉粉自然关系密切．做法、口味都大同小异。迁居六盘水、生活在工矿区的金沙人显然难以忘怀家乡的这道温情脉脉的美食小吃．80年代初经济改革刚开始，就有金沙人在六盘水开了第一家“水城羊肉粉”店。据说，直到现在，六盘水生意兴旺的老字号羊肉粉店多半都与金沙人有关联。
水城羊肉粉也自然沿袭了金沙羊肉粉的做法，它选用本地特有的矮脚黑山羊。以小火熬制成汤．这一锅原汤的味道如何是最终判定高下的关键所在；米粉烫熟后盛在碗中，覆盖一层薄薄的羊肉片，再撒上葱花、蒜末、香菜、花椒、红油辣椒，最后浇上滚烫的原汤即成；吃的时候再视个人口味佐以各种调料、酸菜等。如此这般，一碗地道的水城羊肉粉是色香味俱全的．有鲜香的羊肉汤、火辣的油辣椒、细腻的羊肉片、白嫩的米线和爽口的酸菜。在许多六盘水人心目中，一碗再朴实不过的羊肉粉恐怕占据着燕窝鱼翅们无可替代的位置。