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已经有了 基本信息出版社：旅游教育出版社
页码：216 页
出版日期：2006年01月
ISBN：7563713395
条形码：9787563713394
版本：第1版
装帧：平装
开本：16开 Pages Per Sheet
丛书名：饭店经理人丛书
内容简介 饭店战略管理的过程，是饭店知己知彼、运筹帷幄的过程；是饭店理清思路、明确方向的过程；是饭店整合资源、完善提升的过程。饭店战略管理需要解决的基本问题是：目标正确而具有挑战性，思路清晰而具有先进性，运作高效而具有推动性。饭店战略管理的基本目标是：构建企业持续竞争优势，促进企业稳健高效发展。本书根据战略管理的基本理论，结合中国饭店业的具体实践，提出了具有实战意义的饭店战略管理理论和对策。
作者简介 邹益民(1957.8——)，浙江大学旅游学院副院长、教授，欧盟爱尔兰国际大学荣誉博士。曾兼任3家高星级饭店的剐总经理和总经理，现兼任开元旅业集团副总裁。主讲饭店管理研究等课程，曾获浙江省优秀教学成果二等奖。主持国家、省部委课题以及其他各类课题共20余项，发表论文40余篇。出版各类著作和教材20余部，曾获浙江省社科、优秀成果三等奖。
编辑推荐 饭店战略管理的过程，是饭店知己知彼、运筹帷幄的过程；是饭店理清思路、明确方向的过程；是饭店整合资源、完善提升的过程。饭店战略管理需要解决的基本问题是：目标正确而具有挑战性，思路清晰而具有先进性，运作高效而具有推动性。饭店战略管理的基本目标是：构建企业持续竞争优势，促进企业稳健高效发展。本书根据战略管理的基本理论，结合中国饭店业的具体实践，提出了具有实战意义的饭店战略管理理论和对策。
目录
导论
一、饭店战略的含义
二、饭店战略管理基点问题
三、饭店战略管理框架
四、饭店战略分析工具
第一章 饭店环境条件分析
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文摘 书摘
四、外部协调能力
外部协调能力，是指饭店企业与外部市场环境中各类关键角色之间的协调能力，主要表现为利益、目标、态度、行为的协调能力。
(一)利益协调能力
利益，即好处。在公共关系学中，利益是指社会组织和公众各自在物质和精神上的需求的满足。尊重各自的利益需求，确保在相互交往和合作中对方的利益和自身的利益都能较好地实现，是饭店关系协调工作的一项重要原则。利益协调能力的高低，主要从以下三个方面加以检验。
(1)能否认识利益共同点。在饭店与外部公众关系问题上，既要明白自己的需求，又要弄清对方的需求，做到知己知彼。
(2)能否寻找利益共同点。饭店和公众各自都有自己的需求。一方需求可以从另一方那里得到，两者就有了相关性。找到了可以互补互利的对象，就有了建立协调关系的条件；找到了一致的利益，双方合作就有了基础。而双方利益的共同点，是利益协调的关键部位。
(3)能否创造利益共同点。“寻找”还是主观上的东西，只有实现了利益需求和愿望，合作才落到了实处，相互关系才得到巩固和发展。而“创造”则是指在饭店与公众利益之间进行协调时，一方面，努力满足对方需求，如果对方对自己有不满意的地方，要及时自我纠正、调整，适应对方；另一方面，以各种手段影响对方，使对方能够接受自己的意见或产品和服务等，达到自己的努力目标，满足自身的利益需求。
(三)目标协调能力
目标是指想要达到的境地或标准。任何饭店或公众都有自己既定的目标。饭店的目标是在一定时间、空间的动态范围内所要争取达到的一种未来的生存和发展状况。饭店关系协调中所讲的目标协调，就是将饭店目标、饭店成员目标、社会公众目标统一起来，使三者达到和谐，保持一致。如果我们把饭店看作一个系统，那么它内部的成员就是这个系统的构成成分，要使饭店能够有凝聚力和稳定发展，饭店目标与饭店成员个体目标就必须在一个目的点或环上结合好。如果我们把饭店与相关公众也看作是一个更大的系统的话，那么，饭店的目标与相关公众的目标也必须在一个点或环上取得一致，这样，两者才能形成稳定和谐的合作，建立起良好的关系。
饭店的目标协调能力，关键体现在目标的制定和实现这两个主要过程。在制订目标时，要看能否充分吸收各个方面的意见，并加以综合平衡，使饭店目标既符合内部成员意愿，又符合相关公众需要，企业自身需求也能得到保障。同时，还要看是否采取有
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